Rendang Vegan Kembang Kol: Panduan memasak lezat dan sehat
Apa ceritanya
Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa rempah-rempahnya yang kaya. Biasanya, rendang dibuat dengan daging, tetapi kali ini kita akan mencoba versi yang berbeda menggunakan kembang kol. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan dari kembang kol seperti serat dan vitamin C. Dengan bumbu rendang yang khas, hidangan ini tetap mempertahankan rasa autentik Indonesia. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kembang kol ukuran sedang (sekitar 500 gram), santan kelapa 400 ml, bawang merah 6 siung, bawang putih 4 siung, cabai merah besar 3 buah, jahe segar sepanjang 2 cm, lengkuas sepanjang 2 cm, daun jeruk purut 3 lembar, serai satu batang (memarkan), ketumbar bubuk satu sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya.
Langkah satu
Persiapan bumbu halus
Pertama-tama haluskan bawang merah dan bawang putih bersama cabai merah besar menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus. Tambahkan jahe dan lengkuas ke dalam campuran tersebut lalu haluskan kembali hingga semua bahan tercampur rata. Ini adalah bumbu dasar untuk rendang kembang kol Anda yang akan memberikan aroma dan rasa khas pada masakan.
Langkah dua
Memasak Rendang Kembang Kol
Panaskan sedikit minyak di wajan besar dengan api sedang. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga harum selama sekitar 5 menit. Masukkan potongan kembang kol ke dalam wajan lalu aduk rata agar terbalut bumbu secara merata. Tuangkan santan kelapa ke dalam wajan kemudian tambahkan ketumbar bubuk serta kunyit bubuk.
Langkah tiga
Penyelesaian hidangan rendang
Masak rendang kembang kol dengan api kecil selama sekitar 30 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawahnya. Tambahkan garam sesuai selera sebelum mengangkat dari kompor. Pastikan santan menyusut dan mengental sehingga membentuk saus pekat yang melapisi setiap potongan kembang kol dengan sempurna sebelum disajikan hangat bersama nasi putih atau lontong sebagai pelengkapnya.