Rendang Vegan dari Jantung Pisang: Panduan memasak lezat dan sehat
Apa ceritanya
Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya.
Biasanya, rendang dibuat dengan daging, tetapi kali ini kita akan mencoba versi vegan menggunakan jantung pisang.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan karena rendah lemak dan tinggi serat.
Dengan bumbu yang tepat, rendang jantung pisang ini bisa menjadi alternatif menarik untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Jantung pisang sebanyak 500 gram, santan kental 400 ml, daun jeruk sebanyak empat lembar, serai dua batang (memarkan), lengkuas satu ruas (memarkan), bawang merah enam siung (haluskan), bawang putih empat siung (haluskan), cabai merah besar tiga buah (haluskan), ketumbar bubuk satu sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, gula merah satu sendok makan.
Langkah 1
Persiapan jantung pisang
Pertama-tama, bersihkan jantung pisang dengan mengupas lapisan luar yang keras hingga tersisa bagian dalam yang lembut.
Potong-potong jantung pisang menjadi ukuran sedang agar mudah dimasak.
Rebus potongan jantung pisang dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan getah pahitnya.
Setelah itu tiriskan dan sisihkan sementara sambil menyiapkan bumbu lainnya.
Langkah 2
Membuat bumbu halus
Untuk membuat bumbu halus rendang, haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah besar menggunakan blender atau ulekan tradisional hingga benar-benar lembut.
Tambahkan ketumbar bubuk serta kunyit bubuk ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Pastikan bumbu halus ini siap digunakan sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Langkah 3
Memasak rendang
Panaskan sedikit minyak di wajan besar lalu tumis bumbu halus bersama serai dan lengkuas hingga harum selama sekitar 5 menit dengan api sedang.
Masukkan potongan jantung pisang kemudian aduk rata agar terbalut oleh bumbu secara merata.
Tuangkan santan kental ke dalam wajan lalu tambahkan daun jeruk serta gula merah kemudian masak sambil sesekali diaduk selama kurang lebih 30 menit sampai kuah menyusut dan mengental.
Langkah 4
Penyajian rendang
Setelah rendang matang sempurna dengan kuah yang sudah menyusut serta tekstur empuk pada jantung pisang maka angkat dari api.
Lalu sajikan hangat-hangat bersama nasi putih atau lontong sesuai selera Anda.
Taburi sedikit bawang goreng jika suka sebagai pelengkap tambahan agar semakin nikmat saat disantap bersama keluarga tercinta di rumah.
Selamat menikmati hasil kreasi Anda sendiri.