Rendang Sukun ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Rendang sukun adalah variasi unik dari rendang tradisional Indonesia yang menggunakan buah sukun sebagai bahan utama. Hidangan ini menawarkan rasa gurih dan kaya rempah yang khas, serta tekstur lembut dari buah sukun. Rendang dikenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia, dan versi ini memberikan alternatif menarik bagi pencinta kuliner. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Buah sukun matang 1 buah (potong dadu), santan kental 400 ml, daun jeruk 3 lembar, daun salam 2 lembar, serai 2 batang (memarkan), lengkuas 3 cm (memarkan), cabai merah besar 5 buah (haluskan), bawang merah 6 siung (haluskan), bawang putih 4 siung (haluskan), ketumbar bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, gula merah serut secukupnya.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar dengan api sedang. Masukkan bumbu halus yang terdiri dari cabai merah besar, bawang merah, dan bawang putih ke dalam wajan. Tambahkan serai dan lengkuas yang sudah dimemarkan untuk menambah aroma. Tumis bumbu hingga harum selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Langkah kedua
Masukkan buah sukun ke dalam wajan
Setelah bumbu harum tercium, masukkan potongan buah sukun ke dalam wajan. Aduk rata agar semua potongan terbalut bumbu dengan baik. Tambahkan daun jeruk dan daun salam untuk memberikan aroma segar pada masakan Anda. Biarkan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap ke dalam potongan sukun.
Langkah ketiga
Tuangkan santan dan bumbui sesuai selera
Tuangkan santan kental secara perlahan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan ketumbar bubuk untuk memperkaya cita rasa rendang Anda. Beri garam secukupnya serta gula merah serut sesuai selera untuk menyeimbangkan rasa gurih dan manis pada hidangan ini.
Langkah terakhir
Masak hingga kuah mengental
Masak rendang dengan api kecil hingga kuah mengental sempurna selama kurang lebih 30-45 menit sambil sesekali diaduk perlahan-lahan agar tidak gosong di bagian bawahnya. Pastikan semua potongan buah sukun empuk sebelum mematikan api. Sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong sebagai pelengkap. Selamat menikmati!