Rendang Labu khas Indonesia: Tutorial memasak yang mudah
Apa ceritanya
Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa rempah-rempahnya yang kaya dan lezat.
Biasanya, rendang dibuat dengan daging, namun kali ini kita akan membuat versi unik menggunakan labu.
Labu memberikan tekstur lembut dan manis alami yang berpadu sempurna dengan bumbu rendang.
Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga sehat karena kaya akan serat dan vitamin. Mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Labu kuning 500 gram (potong dadu), santan kental 400 ml, bawang merah 6 siung (iris tipis), bawang putih 4 siung (cincang halus), cabai merah besar 3 buah (buang biji dan iris tipis), serai 2 batang (memarkan), daun jeruk purut 4 lembar, lengkuas 2 cm (memarkan), ketumbar bubuk satu sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam secukupnya, gula merah satu sendok makan.
Langkah pertama
Tumis bumbu halus hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.
Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum sekitar 5-7 menit.
Pastikan untuk terus mengaduk agar bumbu tidak gosong.
Langkah kedua
Masukkan labu dan santan
Setelah bumbu harum dan matang sempurna, masukkan potongan labu kuning ke dalam wajan.
Aduk rata hingga labu terbalut oleh bumbu tumisan.
Tuangkan santan kental ke dalam wajan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
Langkah ketiga
Tambahkan bumbu pelengkap
Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam secukupnya serta gula merah ke dalam campuran labu dan santan tadi.
Aduk rata semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna dengan labu serta santan.
Langkah keempat
Masak hingga matang sempurna
Kecilkan api lalu tutup wajan tersebut dan biarkan masakan mendidih perlahan selama 30-45 menit atau sampai labunya empuk serta kuahnya menyusut.
Aduk sesekali agar bagian bawah tidak gosong kemudian angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih hangat atau lontong sesuai selera Anda.