Rendang Kelapa Serai: Tutorial memasak hidangan khas Indonesia
Apa ceritanya
Rendang adalah hidangan tradisional yang berasal dari Sumatera Barat, Indonesia. Dikenal dengan rasa rempah yang kaya dan tekstur yang lembut, rendang biasanya dimasak dalam waktu lama untuk menghasilkan cita rasa yang mendalam. Versi ini menggunakan kelapa dan serai untuk memberikan aroma segar dan gurih. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Serai 3 batang (memarkan), santan kental 400 ml, daun jeruk 4 lembar, daun salam 2 lembar, lengkuas 2 cm (memarkan), cabai merah besar 5 buah (haluskan), bawang merah 6 siung (haluskan), bawang putih 4 siung (haluskan), ketumbar bubuk satu sendok teh, kunyit bubuk setengah sendok teh, garam satu sendok makan atau sesuai selera, gula pasir satu sendok makan.
Langkah pertama
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar di atas api sedang. Masukkan bumbu halus seperti cabai merah besar, bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan. Tumis hingga harum selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan serta lengkuas ke dalam tumisan bumbu tersebut untuk menambah aroma.
Langkah kedua
Masukkan santan dan daun-daunan
Setelah bumbu harum tercium, masukkan santan kental ke dalam wajan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan daun jeruk serta daun salam ke dalam campuran tersebut. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna dengan bumbu halus tadi.
Langkah ketiga
Proses memasak hingga matang sempurna
Biarkan campuran rendang mendidih dengan api kecil selama sekitar 2 jam atau hingga kuah mengental dan menyusut sesuai selera Anda. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar bagian bawah tidak gosong. Setelah matang sempurna dan kuah menyusut menjadi kering atau berminyak sesuai selera Anda maka rendang siap disajikan hangat-hangat!