Rempah-Rempah Yang Wajib Ada Dalam Masakan Gujarat
Masakan Gujarat terkenal dengan rasa yang kaya dan beragam. Salah satu kunci kelezatan masakan ini adalah penggunaan rempah-rempah yang unik. Rempah-rempah ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Berikut adalah lima rempah wajib yang harus ada dalam masakan Gujarat.
Jintan Manis
Jintan manis atau fennel seeds sering digunakan dalam masakan Gujarat untuk memberikan aroma manis dan segar. Selain itu, jintan manis juga membantu pencernaan dan mengurangi perut kembung. Biasanya, jintan manis ditambahkan pada kari, sup, dan makanan penutup tradisional.
Biji Mustard
Biji mustard adalah bahan penting dalam banyak hidangan Gujarat. Ketika dipanggang atau digoreng, biji mustard memberikan rasa pedas yang khas dan aroma yang menggugah selera. Selain itu, biji mustard kaya akan antioksidan dan dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Kunyit
Kunyit adalah salah satu rempah paling serbaguna dalam masakan India, termasuk Gujarat. Kunyit memberikan warna kuning cerah pada hidangan serta memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang kuat. Kunyit sering digunakan dalam kari, dal (sup kacang), dan berbagai jenis sayuran.
Asafoetida (Hing)
Asafoetida atau hing adalah rempah dengan aroma kuat yang sering digunakan sebagai pengganti bawang putih atau bawang merah dalam masakan vegetarian Gujarati. Asafoetida membantu pencernaan dan mengurangi gas perut. Biasanya ditambahkan pada awal memasak bersama minyak panas untuk melepaskan aromanya.
Daun Kari
Daun kari menambah aroma harum pada berbagai hidangan Gujarati seperti kadhi (sup yogurt) dan sabzi (sayuran tumis). Selain rasanya yang lezat, daun kari juga dikenal karena kemampuannya meningkatkan kesehatan rambut dan kulit serta mendukung fungsi hati. Dengan menggunakan lima rempah ini, Anda dapat menciptakan hidangan Gujarati autentik di rumah sambil menikmati manfaat kesehatannya!
