Rempah-Rempah Yang Wajib Ada Dalam Beragam Masakan Malabar
Masakan Malabar berasal dari wilayah pesisir Kerala, India. Dikenal dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera, masakan ini menggunakan berbagai rempah-rempah yang unik. Rempah-rempah ini tidak hanya menambah cita rasa tetapi juga memiliki manfaat kesehatan. Mari kita simak lima rempah-rempah penting yang harus ada dalam masakan Malabar.
Kayu Manis: Aroma Dan Rasa Manis
Kayu manis adalah salah satu rempah utama dalam masakan Malabar. Dengan aroma manis dan sedikit pedas, kayu manis sering digunakan dalam kari dan hidangan penutup. Selain menambah rasa, kayu manis juga dikenal memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang baik untuk kesehatan.
Kapulaga: Ratu Rempah-Rempahan
Kapulaga sering disebut sebagai "Ratu Rempah-Rempahan" karena aromanya yang kuat dan khas. Dalam masakan Malabar, kapulaga digunakan untuk memberikan rasa hangat pada kari dan nasi biryani. Kapulaga juga membantu pencernaan dan dapat mengurangi masalah perut kembung.
Cengkeh: Rempah Kecil Dengan Manfaat Yang Besar
Cengkeh adalah rempah kecil dengan rasa kuat yang sering digunakan dalam masakan Malabar. Cengkeh memberikan aroma harum pada hidangan seperti kari ikan atau sayuran panggang. Selain itu, cengkeh memiliki sifat antiseptik alami yang baik untuk kesehatan mulut.
Lada Hitam: Raja Dari Rempah-Rempah
Lada hitam dikenal sebagai "Raja Rempah-Rempah" karena penggunaannya yang luas di seluruh dunia, termasuk dalam masakan Malabar. Lada hitam memberikan rasa pedas pada hidangan seperti sup lentil atau sayuran tumis. Lada hitam juga membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Jinten: Rasa Hangat Dan Sedikit Pedas
Jinten adalah rempah lain yang sangat penting dalam masakan Malabar. Dengan rasa hangat dan sedikit pedas, jinten sering digunakan dalam berbagai jenis kari serta nasi goreng khas daerah tersebut. Jinten juga dikenal dapat membantu pencernaan serta mengurangi peradangan di tubuh. Dengan menggunakan kelima rempah ini, Anda bisa menciptakan hidangan Malabar autentik di rumah Anda sendiri!
