Rempah penting untuk masakan Chettinad
Masakan Chettinad berasal dari Tamil Nadu, India, dan terkenal dengan rasa pedas serta aroma yang kuat. Kunci dari kelezatan masakan ini adalah penggunaan rempah-rempah yang beragam. Berikut adalah lima rempah penting yang harus ada dalam masakan Chettinad.
Lada hitam: Raja rempah
Lada hitam adalah salah satu rempah utama dalam masakan Chettinad. Rempah ini memberikan rasa pedas yang khas dan membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Selain itu, lada hitam juga memiliki sifat antioksidan yang baik untuk kesehatan.
Ketumbar: Aroma segar
Ketumbar sering digunakan dalam bentuk biji atau bubuk. Rempah ini memberikan aroma segar dan sedikit manis pada masakan. Ketumbar juga dikenal memiliki manfaat pencernaan dan dapat membantu mengurangi peradangan.
Jinten: Rasa hangat
Jinten adalah rempah lain yang sering digunakan dalam masakan Chettinad. Dengan rasa hangat dan sedikit pahit, jinten menambah kedalaman rasa pada hidangan. Jinten juga baik untuk pencernaan dan dapat membantu mengatasi masalah perut kembung.
Kayu manis: Sentuhan manis pedas
Kayu manis memberikan sentuhan manis pedas pada masakan Chettinad. Selain menambah aroma harum, kayu manis juga memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu mengontrol kadar gula darah.
Kapulaga: Rasa eksotis
Kapulaga adalah rempah eksotis dengan rasa unik yang sering digunakan dalam masakan Chettinad. Kapulaga tidak hanya menambah kompleksitas rasa tetapi juga memiliki manfaat kesehatan seperti meningkatkan sirkulasi darah dan meredakan masalah pencernaan. Dengan menggunakan kelima rempah ini, Anda bisa menciptakan hidangan Chettinad autentik di rumah Anda sendiri!
