Rebusan Terong Dan Lentil Ala Persia: Resep Lengkap
Rebusan terong dan lentil ala Persia adalah hidangan yang kaya rasa dan bergizi. Hidangan ini berasal dari Timur Tengah, khususnya Persia, dan dikenal dengan kombinasi rempah-rempah yang khas. Rebusan sayur ini memiliki tekstur lembut dari terong dan kekayaan protein dari lentil. Selain itu, hidangan ini juga cocok untuk berbagai kesempatan makan bersama keluarga atau teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Terong besar - 2 buah (potong dadu), Lentil merah - 200 gram (cuci bersih), Tomat besar - 3 buah (cincang halus), Bawang bombay - 1 buah (cincang halus), Bawang putih - 3 siung (geprek dan cincang halus), Minyak zaitun - 3 sendok makan, Kaldu sayuran - 500 ml, Garam - secukupnya, Merica hitam bubuk - secukupnya, Jinten bubuk - 1 sendok teh, Ketumbar bubuk - 1 sendok teh.
Tumis Bahan-Bahan Utama
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum serta berwarna keemasan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan aduk selama satu menit hingga harum. Setelah itu, tambahkan potongan terong ke dalam panci dan masak selama tujuh sampai sepuluh menit hingga terong mulai melunak.
Tambahkan Tomat Dan Rempah-Rempah
Masukkan tomat cincang ke dalam panci bersama dengan jinten bubuk serta ketumbar bubuk. Aduk rata semua bahan tersebut hingga tercampur sempurna. Biarkan campuran ini mendidih perlahan selama lima sampai tujuh menit agar tomat menjadi lebih lembut serta bumbu meresap dengan sempurna ke dalam bahan lainnya.
Masak Lentil Hingga Matang
Tambahkan lentil merah yang sudah dicuci bersih ke dalam panci bersama kaldu sayuran. Aduk rata semua bahan tersebut lalu tutup panci dengan penutupnya. Biarkan rebusan sayuran ini mendidih di atas api kecil selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau hingga lentil matang sempurna serta kuah mengental sesuai selera Anda.
Saran Penyajian
Setelah rebusan sayuran ini matang sempurna, buka penutup panci lalu tambahkan garam serta merica hitam bubuk sesuai selera Anda untuk memberikan sentuhan akhir pada hidangan ini. Aduk rata semua bahan tersebut kemudian matikan api kompor Anda. Sajikan rebusan terong serta lentil ala Persia ini selagi hangat bersama nasi atau roti pita sebagai pelengkapnya. Selamat menikmati!
