Ratatouille ala Prancis dengan Polenta: Panduan Memasak
Ratatouille adalah hidangan klasik dari Prancis yang terkenal dengan kombinasi sayuran segar dan saus tomat yang lezat. Hidangan ini tidak hanya kaya akan rasa, tetapi juga penuh dengan nutrisi. Polenta, sejenis bubur jagung dari Italia, menjadi pendamping sempurna untuk ratatouille karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang netral. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Zucchini 2 buah (iris tipis), terong 1 buah (iris tipis), paprika merah 1 buah (potong dadu), paprika kuning 1 buah (potong dadu), bawang bombay 1 buah (cincang halus), bawang putih 3 siung (cincang halus), tomat kalengan 400 gram, minyak zaitun 3 sendok makan, garam secukupnya, merica secukupnya, daun basil segar beberapa lembar.
Persiapkan Sayuran
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Susun irisan zucchini dan terong di atas loyang yang telah diolesi minyak zaitun. Taburi sedikit garam dan merica di atas sayuran tersebut. Panggang selama sekitar dua puluh menit hingga sayuran mulai melunak.
Membuat Saus Tomat
Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan. Tambahkan paprika merah dan kuning lalu masak selama lima menit hingga layu. Masukkan tomat kalengan beserta jusnya ke dalam wajan, aduk rata.
Menggabungkan Semua Bahan
Setelah saus tomat mendidih perlahan-lahan selama sepuluh menit, tambahkan sayuran panggang ke dalam wajan. Aduk perlahan agar semua bahan tercampur rata tanpa menghancurkan sayuran. Biarkan masak selama lima belas menit lagi agar semua rasa menyatu.
Menyiapkan Polenta
Didihkan satu liter air dalam panci besar dengan sedikit garam. Tambahkan polenta secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak polenta selama sekitar lima belas sampai dua puluh menit hingga mengental sambil terus diaduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci. Selamat menikmati Ratatouille ala Prancis dengan Polenta!
