Quinoa Injera perpaduan Peru-Ethiopia: Tutorial memasak
Quinoa Injera adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Peru dan Ethiopia. Quinoa, biji-bijian kaya nutrisi dari Andes, dipadukan dengan injera, roti pipih fermentasi khas Ethiopia. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan karena tinggi serat dan protein. Kombinasi rasa asam dari injera dan tekstur quinoa menciptakan pengalaman kuliner yang menarik. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Quinoa - 1 cangkir Tepung teff - 2 cangkir Air - 3 cangkir Garam - 1 sendok teh Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang putih cincang - 2 siung Bawang bombay cincang - 1 buah sedang Paprika merah cincang - setengah buah sedang.
Persiapan quinoa
Cuci quinoa di bawah air mengalir selama beberapa menit untuk menghilangkan saponin yang pahit. Rebus quinoa dengan dua cangkir air dalam panci selama sekitar lima belas menit atau sampai air terserap sepenuhnya. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin selama beberapa menit sebelum digunakan lebih lanjut.
Membuat adonan injera
Campurkan tepung teff dengan satu setengah cangkir air dalam mangkuk besar hingga membentuk adonan kental. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan terfermentasi pada suhu ruangan selama dua hari. Setelah fermentasi selesai, tambahkan garam ke dalam adonan dan aduk rata.
Memasak injera
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-tinggi dan olesi sedikit minyak zaitun. Tuangkan satu sendok sayur adonan injera ke wajan panas dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak selama sekitar dua hingga tiga menit atau sampai permukaan berlubang-lubang kecil muncul. Angkat injera dari wajan dan ulangi proses ini sampai semua adonan habis.
Menyajikan quinoa injera
Tumis bawang putih cincang bersama bawang bombay cincang dalam minyak zaitun panas hingga harum. Tambahkan paprika merah cincang dan masak selama lima menit lagi hingga layu. Campurkan quinoa matang ke dalam tumisan sayuran tersebut lalu sajikan di atas injera hangat sebagai hidangan utama atau pendamping makanan lainnya. Selamat menikmati!
