Quesadillas Sukuma fusion Meksiko-Kenya: Tutorial memasak
Quesadillas adalah hidangan khas Meksiko yang terkenal dengan rasa gurih dan keju leleh di dalamnya. Dalam resep ini, kita akan menggabungkan elemen-elemen dari masakan Kenya dengan menggunakan sukuma wiki, sejenis sayuran hijau yang populer di Afrika Timur. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi berkat sayuran segar dan bahan-bahan alami lainnya. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tortilla gandum utuh - 4 lembar Sukuma wiki (bayam atau kale) - 200 gram Keju cheddar parut - 100 gram Bawang bombay cincang halus - 1 buah Tomat cincang halus - 2 buah Paprika merah cincang halus - 1 buah Minyak zaitun - 2 sendok makan Garam secukupnya, merica hitam secukupnya
Persiapkan sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum selama sekitar 3 menit. Masukkan tomat dan paprika merah lalu masak selama 5 menit hingga lunak. Tambahkan sukuma wiki (bayam atau kale) dan aduk rata hingga layu selama 3-4 menit. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Siapkan tortilla
Panaskan wajan datar atau panci anti lengket di atas api sedang-rendah. Letakkan satu lembar tortilla di wajan panas dan taburi setengah bagian tortilla dengan campuran sayuran yang sudah dimasak tadi. Taburkan keju cheddar parut secara merata di atas sayuran.
Masak Quesadilla
Lipat tortilla menjadi dua sehingga membentuk setengah lingkaran dengan isian berada di dalamnya. Tekan perlahan agar isian menyatu dengan baik. Masak quesadilla selama 2-3 menit per sisi atau hingga tortilla berwarna kecokelatan dan keju meleleh sempurna.
Sajikan quesadilla
Angkat quesadilla dari wajan dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong menjadi beberapa bagian kecil untuk disajikan. Ulangi proses ini untuk sisa tortilla dan isian sayurannya. Sajikan quesadilla hangat bersama saus salsa atau guacamole sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa hidangan Anda. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
