Resep: Siapkan quesadilla ubi jalar untuk hari yang penuh rasa
Quesadilla ubi jalar adalah sentuhan lezat pada hidangan tradisional Meksiko, disesuaikan untuk vegetarian dan mereka yang menghindari telur. Berasal dari Meksiko, quesadilla secara tradisional berisi keju dan terkadang daging di antara tortilla. Namun versi ini merayakan manisnya ubi jalar, dipadukan dengan campuran bumbu dan sayuran untuk isian yang lezat. Sempurna untuk santapan apa pun sepanjang hari, ayo memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk Quesadilla Ubi Jalar, kumpulkan dua ubi jalar besar (dikupas, potong dadu), satu sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh bubuk jintan, setengah sendok teh paprika, garam sesuai selera, satu cangkir kacang hitam (dibilas, tiriskan), satu bawang bombay besar (cincang halus), dua siung bawang putih (cincang halus), delapan tortilla tepung ukuran sedang, dan dua cangkir keju vegetarian parut. Hiasan opsional adalah irisan alpukat, salsa, atau krim asam.
Siapkan isian ubi jalar
Mulailah dengan memanaskan oven Anda hingga 400 derajat Fahrenheit (200 derajat Celsius). Lumuri ubi jalar yang sudah dipotong dadu dengan minyak zaitun, bubuk jintan, paprika, dan garam hingga terlapisi rata. Sebarkan di atas loyang dalam satu lapisan. Panggang dalam oven selama kurang lebih 25 menit atau sampai empuk dan pinggirannya sedikit karamel. Setelah selesai, tumbuk sedikit selagi masih menggumpal.
Tumis bawang bombay dan bawang putih
Saat ubi jalar dipanggang, panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak zaitun, lalu bawang bombay cincang. Tumis hingga lunak dan berubah warna menjadi bening, sekitar lima menit. Selanjutnya masukkan bawang putih cincang ke dalam wajan, masak lagi sebentar hingga mengeluarkan aroma harum. Proses ini memastikan dasar yang beraroma untuk isian quesadilla.
Campurkan bahan isian
Setelah ubi jalar dipanggang, masukkan ke dalam wajan bersama tumisan bawang bombay dan bawang putih. Kemudian masukkan kacang hitam yang sudah dibilas dan dikeringkan. Aduk semua bahan ini bersama-sama dengan api kecil, pastikan bahan-bahan tercampur dengan baik. Campuran ini kemudian akan menjadi isian yang kaya dan beraroma untuk quesadilla Anda, siap dinikmati di setiap gigitan.
Susun dan masak quesadilla
Letakkan empat tortilla di permukaan kerja Anda. Oleskan isian ubi jalar secara merata di atas setiap tortilla sebelum ditaburi keju parut secukupnya. Tempatkan tortilla lain di atasnya seperti sandwich. Panaskan wajan bersih dengan api sedang — masak setiap quesadilla selama sekitar tiga menit per sisi atau sampai berwarna cokelat keemasan dengan keju meleleh di dalamnya.
