Puding Kacang Hijau Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Puding kacang hijau vegan ala Indonesia adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari cita rasa tradisional Nusantara. Hidangan ini menawarkan tekstur lembut dan rasa manis alami dari kacang hijau, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja. Selain itu, puding ini kaya akan serat dan protein nabati, memberikan manfaat kesehatan yang baik. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuat puding lezat ini di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang hijau 200 gram, santan 400 ml, gula kelapa 100 gram, air 500 ml, daun pandan dua lembar (ikat simpul), garam setengah sendok teh, tepung maizena dua sendok makan (larutkan dengan sedikit air), vanili bubuk satu sendok teh.
Langkah pertama
Rebus kacang hijau hingga empuk
Cuci bersih kacang hijau di bawah air mengalir hingga tidak ada kotoran tersisa. Setelah itu, masukkan kacang hijau ke dalam panci besar bersama dengan air sebanyak 500 ml. Tambahkan daun pandan yang telah diikat simpul untuk memberikan aroma harum pada rebusan. Masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit atau hingga kacang hijau menjadi empuk dan matang sempurna.
Langkah kedua
Campurkan santan dan gula kelapa
Setelah kacang hijau empuk, tambahkan santan ke dalam panci sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan gula kelapa ke dalam campuran tersebut dan aduk hingga gula larut sepenuhnya. Pastikan api tetap kecil agar campuran tidak mendidih terlalu cepat yang dapat menyebabkan santan pecah.
Langkah ketiga
Tambahkan larutan tepung maizena
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air hingga membentuk pasta halus tanpa gumpalan. Tuangkan larutan tepung maizena secara perlahan ke dalam panci sambil terus diaduk agar tercampur rata dengan adonan puding lainnya. Tambahkan garam dan vanili bubuk untuk menambah cita rasa pada puding Anda.
Langkah terakhir
Dinginkan puding sebelum disajikan
Setelah semua bahan tercampur rata dan tekstur puding mulai mengental, matikan api lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan atau mangkuk saji sesuai selera Anda. Biarkan puding dingin pada suhu ruang sebelum memasukkannya ke dalam kulkas selama minimal 2 jam agar teksturnya lebih padat. Sajikan dingin sebagai hidangan penutup yang menyegarkan.