Puding Jagung Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis
Puding jagung vegan ala Indonesia adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa lokal dengan bahan-bahan nabati. Hidangan ini menawarkan tekstur lembut dan rasa manis alami dari jagung, menjadikannya pilihan yang lezat untuk dinikmati kapan saja. Selain rasanya yang nikmat, puding ini juga kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuat puding ini di rumah tanpa kesulitan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Jagung manis segar sebanyak 3 buah atau setara dengan 300 gram biji jagung, santan kental sebanyak 200 ml, gula pasir sebanyak 100 gram, tepung maizena sebanyak 50 gram, air matang sebanyak 500 ml, garam sejumput kecil untuk penambah rasa.
Persiapkan jagung manis
Pertama-tama, bersihkan jagung manis dengan mengupas kulitnya dan mencuci bersih biji-bijinya. Setelah itu, gunakan pisau tajam untuk memotong biji jagung dari tongkolnya hingga mendapatkan sekitar 300 gram biji jagung segar. Masukkan biji jagung ke dalam blender bersama dengan air matang sebanyak 500 ml. Blender hingga halus lalu saring menggunakan kain tipis atau saringan halus untuk mendapatkan sari pati jagung.
Campurkan bahan-bahan
Dalam panci besar, campurkan sari pati jagung yang telah disaring dengan santan kental sebanyak 200 ml dan gula pasir sebanyak 100 gram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum melanjutkan ke tahap berikutnya.
Masak hingga mengental
Nyalakan api sedang pada kompor dan letakkan panci berisi campuran puding di atasnya. Aduk terus menerus agar adonan tidak gosong di bagian bawah panci. Setelah beberapa menit adonan akan mulai mengental; tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Lanjutkan memasak sambil terus diaduk hingga adonan benar-benar mengental dan meletup-letup.
Dinginkan sebelum disajikan
Setelah adonan puding mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api dan tuangkan ke dalam cetakan atau mangkuk saji sesuai selera Anda. Biarkan puding dingin pada suhu ruang selama sekitar 1 jam sebelum dimasukkan ke dalam lemari es agar lebih padat saat disajikan dingin nanti. Nikmati puding jagung vegan ala Indonesia sebagai hidangan penutup yang menyegarkan!
