Puding Herbal Temulawak Vegan ala Indonesia: Panduan memasak yang mudah dan lezat
Apa ceritanya
Puding herbal temulawak adalah hidangan penutup yang terinspirasi dari kekayaan rempah-rempah Indonesia. Temulawak, atau Curcuma xanthorrhiza, dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan seperti meningkatkan sistem imun dan pencernaan. Rasanya unik dengan perpaduan manis dan sedikit pahit yang menyegarkan. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama setelah makan siang atau malam. Mari kita mulai memasak puding herbal temulawak ini!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Temulawak segar 50 gram, air 500 ml, agar-agar bubuk tanpa rasa 1 bungkus (7 gram), gula pasir 100 gram, santan kental 200 ml, daun pandan satu lembar (ikat simpul), garam sejumput kecil untuk rasa seimbang.
Langkah pertama
Siapkan temulawak dan airnya
Cuci bersih temulawak lalu iris tipis-tipis. Rebus irisan temulawak dalam air sebanyak 500 ml hingga mendidih selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan sari-sarinya. Setelah itu, saring air rebusan untuk memisahkan ampasnya dan sisihkan air temulawak tersebut sebagai bahan utama puding.
Langkah kedua
Campurkan bahan puding
Dalam panci lain, campurkan air rebusan temulawak dengan agar-agar bubuk tanpa rasa serta gula pasir sebanyak 100 gram. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan agar-agar yang tersisa. Tambahkan santan kental sebanyak 200 ml ke dalam campuran tersebut bersama daun pandan yang sudah diikat simpul.
Langkah ketiga
Masak hingga mengental
Panaskan campuran di atas api sedang sambil terus diaduk perlahan-lahan agar tidak menggumpal atau gosong di dasar panci. Tambahkan sejumput garam untuk menyeimbangkan rasa manisnya. Masak hingga mendidih dan mengental sempurna selama sekitar 15 menit.
Langkah keempat
Dinginkan dan sajikan Puding Herbal Temulawak
Setelah matang sempurna, tuangkan adonan puding ke dalam cetakan pilihan Anda. Lalu biarkan dingin pada suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam hingga benar-benar padat. Setelah dingin dan padat, keluarkan dari cetakan lalu sajikan puding herbal temulawak ini sebagai hidangan penutup yang sehat dan lezat.