Puding Beras Hitam Betawi: Panduan membuat hidangan lezat dan sehat
Puding beras hitam Betawi adalah hidangan tradisional yang kaya akan rasa dan tekstur. Berasal dari budaya Betawi, puding ini dikenal karena manfaat kesehatannya, terutama kandungan serat dan antioksidan dari beras hitam. Rasanya manis dengan sedikit gurih, menjadikannya pilihan sempurna untuk pencuci mulut atau camilan sehat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuatnya di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Beras hitam 200 gram, santan kental 400 ml, gula kelapa 100 gram, daun pandan dua lembar, garam setengah sendok teh, air 800 ml.
Memasak beras hitam hingga empuk
Cuci bersih beras hitam di bawah air mengalir hingga air cucian bening. Masukkan beras ke dalam panci besar bersama dengan air sebanyak 800 ml. Tambahkan daun pandan yang sudah diikat simpul agar aromanya keluar saat dimasak. Masak dengan api sedang hingga mendidih lalu kecilkan api dan biarkan selama sekitar 45 menit hingga beras empuk.
Menambahkan santan dan gula kelapa
Setelah beras empuk, tambahkan santan kental ke dalam panci sambil terus diaduk perlahan agar tidak pecah. Masukkan gula kelapa dan garam setengah sendok teh ke dalam campuran tersebut. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya dan semua bahan tercampur merata. Biarkan masakan mendidih kembali selama 10 menit sambil sesekali diaduk.
Penyajian puding beras hitam Betawi
Setelah semua bahan tercampur sempurna dan puding mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api lalu angkat panci dari kompor. Biarkan puding dingin pada suhu ruang sebelum disajikan agar teksturnya lebih padat saat disantap. Sajikan puding dalam mangkuk kecil atau gelas saji sesuai selera Anda sebagai penutup makan malam atau camilan sore hari yang lezat!
