Porotos Granados Vegan ala Chili: Panduan memasak lengkap
Porotos Granados adalah hidangan tradisional dari Chili yang kaya akan rasa dan nutrisi. Hidangan ini biasanya disajikan selama musim panas ketika bahan-bahan segar tersedia melimpah. Dengan kombinasi kacang-kacangan, labu, dan jagung, Porotos Granados menawarkan cita rasa yang lezat dan memuaskan. Hidangan ini juga mudah disiapkan dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang merah kering 200 gram (direndam semalaman), labu kuning 300 gram (dipotong dadu), jagung manis 2 tongkol (dipipil), tomat 3 buah (dicincang halus), bawang bombay 1 buah (dicincang halus), paprika merah 1 buah (dipotong dadu kecil), bawang putih 3 siung (dihaluskan), minyak zaitun 2 sendok makan, kaldu sayuran 1 liter, daun basil segar secukupnya, garam secukupnya, lada hitam secukupnya.
Tumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga layu dan harum sekitar 5 menit. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan paprika merah potong dadu kecil. Tumis kembali selama 3 menit hingga semua bumbu tercampur rata.
Masak kacang merah hingga empuk
Tambahkan kacang merah yang telah direndam semalaman ke dalam wajan bersama dengan kaldu sayuran. Aduk rata lalu tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 1 jam atau hingga kacangnya empuk. Pastikan untuk sesekali mengaduk agar tidak lengket di dasar wajan.
Campurkan semua bahan lainnya
Setelah kacangnya empuk, tambahkan potongan labu kuning, jagung pipil, tomat cincang serta garam dan lada hitam sesuai selera ke dalam wajan. Aduk rata semua bahan tersebut lalu masak kembali selama 20 menit atau sampai semua sayuran matang sempurna.
Sajikan dengan daun basil segar
Setelah semua bahan matang sempurna serta kuah mengental sedikit maka Porotos Granados siap disajikan! Angkat dari kompor kemudian taburi daun basil segar di atasnya sebagai pelengkap sebelum disajikan hangat-hangat kepada keluarga ataupun teman-teman Anda! Selamat menikmati hidangan khas Chili ini!
