Polenta teff ala Ethiopia dengan jamur berbere pedas: Panduan memasak
Polenta Teff ala Ethiopia dengan Jamur Berbere Pedas adalah hidangan yang terinspirasi dari masakan tradisional Ethiopia. Hidangan ini menggabungkan teff, biji-bijian kaya nutrisi yang sering digunakan di Afrika Timur, dengan jamur yang dimasak dalam saus berbere pedas. Rasanya unik dan kaya akan rempah-rempah, memberikan pengalaman kuliner yang berbeda. Hidangan ini juga mudah disiapkan dan cocok untuk berbagai kesempatan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Teff (200 gram), air (600 ml), garam (1 sendok teh), minyak zaitun (2 sendok makan), bawang bombay cincang halus (1 buah), bawang putih cincang halus (3 siung), jamur kancing iris tipis (300 gram), tomat cincang halus (2 buah), bumbu berbere bubuk (1 sendok makan), kaldu sayuran cair (250 ml).
Masak polenta teff
Rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan garam dan teff ke dalam air mendidih sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kecilkan api dan masak selama sekitar 15-20 menit atau hingga teff menjadi lembut dan mengental seperti polenta pada umumnya. Angkat dari api dan sisihkan.
Tumis jamur berbere pedas
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum serta berubah warna menjadi kecokelatan, sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan tumis selama satu menit lagi.
Campurkan semua bahan
Tambahkan jamur ke dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis hingga jamur layu, sekitar lima sampai tujuh menit. Masukkan tomat cincang halus serta bumbu berbere bubuk, aduk rata lalu tuangkan kaldu sayuran cair ke dalam wajan tersebut.
Sajikan polenta teff dengan jamur berbere pedas
Masak campuran tersebut selama sepuluh sampai lima belas menit atau hingga saus mengental sedikit serta semua bahan tercampur sempurna. Sajikan polenta teff hangat di atas piring saji kemudian tuangkan campuran jamur berbere pedas di atasnya sebagai topping utama. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
