Polenta Italia dengan ragu jamur: Panduan memasak
Polenta adalah hidangan tradisional Italia yang terbuat dari tepung jagung. Hidangan ini sering disajikan sebagai pengganti pasta atau nasi. Ragu jamur adalah saus yang kaya rasa dan cocok untuk menemani polenta. Kombinasi ini menghasilkan hidangan yang lezat dan memuaskan. Polenta dengan ragu jamur tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung jagung kasar 200 gram, air 1 liter, garam 1 sendok teh, minyak zaitun 2 sendok makan, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, jamur kancing iris tipis 250 gram, tomat kalengan cincang 400 gram, kaldu sayuran 250 ml, daun basil segar secukupnya.
Memasak polenta
Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan garam dan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak dengan api kecil selama sekitar empat puluh menit sambil terus diaduk hingga polenta mengental dan matang sempurna. Setelah matang, angkat dari api dan tambahkan satu sendok makan minyak zaitun lalu aduk rata.
Membuat ragu jamur
Panaskan satu sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu sekitar lima menit kemudian tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit lagi. Masukkan jamur kancing dan masak hingga layu sekitar lima sampai tujuh menit kemudian tambahkan tomat kalengan serta kaldu sayuran lalu biarkan mendidih.
Menggabungkan polenta dengan ragu jamur
Setelah ragu jamur mendidih kecilkan api dan biarkan saus mengental selama sepuluh sampai lima belas menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan. Sajikan polenta hangat dalam piring saji lalu tuangkan ragu jamur di atasnya. Hiasi dengan daun basil segar sebelum disajikan. Nikmati hidangan ini selagi hangat bersama keluarga atau teman-teman Anda. Selamat menikmati!
