Polenta Chilaquiles: Panduan fusion Meksiko-Italia
Polenta Chilaquiles adalah hidangan fusion yang menggabungkan cita rasa Meksiko dan Italia. Hidangan ini menggunakan polenta sebagai dasar, menggantikan tortilla tradisional dalam chilaquiles. Polenta memberikan tekstur yang lembut dan kaya, sementara saus tomat dan bumbu khas Meksiko menambahkan rasa yang segar dan pedas. Hidangan ini cocok untuk sarapan atau makan siang yang lezat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Polenta instan - 200 gram Air - 800 ml Garam - satu sendok teh Minyak zaitun - dua sendok makan Bawang putih - dua siung (cincang halus) Saus tomat - 400 ml Cabai merah - satu buah (iris tipis) Keju mozzarella parut - 100 gram Daun ketumbar segar secukupnya (cincang kasar) Jeruk nipis - satu buah (ambil airnya).
Masak polenta hingga matang
Rebus air dengan garam dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan polenta secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak selama lima hingga tujuh menit hingga polenta mengental dan matang sempurna. Angkat dari api dan tuangkan ke dalam loyang datar yang sudah diolesi minyak zaitun. Ratakan permukaannya lalu biarkan dingin selama sepuluh menit.
Siapkan saus tomat pedas
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum selama sekitar dua menit. Tambahkan saus tomat dan irisan cabai merah ke dalam wajan lalu aduk rata. Masak selama lima hingga tujuh menit hingga saus mengental sedikit dan bumbu meresap sempurna.
Gabungkan semua bahan
Potong polenta yang sudah dingin menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera Anda. Panaskan kembali wajan dengan saus tomat lalu masukkan potongan polenta ke dalamnya secara perlahan agar tidak hancur. Aduk perlahan-lahan agar semua potongan terlapisi saus dengan baik kemudian taburi keju mozzarella parut di atasnya.
Penyajian akhir
Masak selama tiga sampai lima menit lagi sampai keju meleleh sempurna. Angkat dari api segera. Sajikan panas-panas bersama taburan daun ketumbar cincang kasar serta perasan air jeruk nipis. Selamat menikmati!
