Polenta Cake Mediterania dengan zaitun dan tomat kering
Polenta cake Mediterania dengan zaitun dan tomat kering adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa khas Mediterania. Hidangan ini menawarkan kombinasi rasa gurih dari zaitun dan rasa manis asam dari tomat kering, serta tekstur lembut polenta. Polenta sendiri berasal dari Italia dan sering digunakan sebagai pengganti nasi atau pasta. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai makanan utama atau camilan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Polenta instan - 200 gram Air - 800 ml Garam - satu sendok teh Minyak zaitun - dua sendok makan Bawang putih cincang - dua siung Tomat kering cincang halus - 50 gram Zaitun hitam iris tipis - 50 gram Keju parmesan parut - 50 gram (opsional) Daun basil segar cincang satu genggam
Memasak polenta
Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Tambahkan garam dan polenta secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak selama 5-7 menit atau sesuai petunjuk pada kemasan polenta instan hingga mengental. Setelah matang, angkat panci dari api dan biarkan polenta sedikit dingin.
Menyiapkan campuran zaitun dan tomat kering
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih hingga harum selama sekitar 2 menit. Tambahkan tomat kering cincang halus dan zaitun hitam iris tipis ke dalam wajan. Aduk rata selama 3-5 menit sampai semua bahan tercampur sempurna.
Membentuk Polenta Cake
Campurkan campuran zaitun dan tomat kering ke dalam polenta yang sudah agak dingin tadi bersama dengan keju parmesan parut jika menggunakannya. Aduk rata semua bahan tersebut lalu tuangkan adonan ke dalam loyang datar yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
Memotong dan menggoreng Polenta Cake
Setelah adonan polenta mengeras (sekitar 1 jam), potong-potong menjadi bentuk kotak atau sesuai selera Anda. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket lalu goreng potongan polenta cake tersebut selama 3-5 menit per sisi sampai berwarna kecokelatan dan renyah di luar namun tetap lembut di dalamnya. Selamat menikmati!
