Pkhali Dolma: Panduan fusion Georgia-Turki yang lezat
Pkhali Dolma adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa dari dua budaya kuliner, Georgia dan Turki. Hidangan ini terkenal dengan rasa segar dan kaya akan nutrisi. Pkhali Dolma biasanya terbuat dari sayuran yang diisi dengan campuran kacang-kacangan dan rempah-rempah, memberikan sensasi rasa yang lezat dan memuaskan. Hidangan ini cocok untuk berbagai kesempatan, baik sebagai hidangan utama maupun sebagai pelengkap. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Daun anggur segar atau kalengan - 20 lembar Bayam cincang halus - 200 gram Kacang kenari cincang - 100 gram Bawang putih cincang - 2 siung Bawang bombay cincang halus - 1 buah Peterseli cincang halus - 2 sendok makan Ketumbar bubuk - 1 sendok teh Garam secukupnya, lada hitam bubuk secukupnya Minyak zaitun - 3 sendok makan
Siapkan daun anggur
Rendam daun anggur dalam air panas selama 5 menit untuk melunakkannya. Jika menggunakan daun anggur kalengan, bilas terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan garam. Setelah itu tiriskan dan sisihkan daun anggur hingga siap digunakan.
Buat isian Pkhali
Dalam mangkuk besar campurkan bayam cincang halus dengan kacang kenari cincang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay cincang halus ke dalam campuran tersebut. Masukkan peterseli cincang halus serta ketumbar bubuk lalu aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Isi daun anggur dengan campuran bayam-kenari
Ambil satu lembar daun anggur lalu letakkan sekitar satu sendok makan campuran isian di tengahnya. Lipat tepi daun ke dalam kemudian gulung rapat seperti membuat lumpia kecil. Ulangi proses ini hingga semua isian habis digunakan.
Masak Pkhali Dolma hingga matang
Susun gulungan dolma dalam panci besar secara berlapis-lapis. Jika perlu tambahkan sedikit air agar tidak lengket saat dimasak. Tuangkan minyak zaitun di atasnya, tutup panci dan masak dengan api kecil selama 30 menit atau sampai dolma matang sempurna. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera Anda. Selamat menikmati hidangan fusion Georgia-Turki!
