Pisang Rai: Panduan membuat hidangan penutup khas Indonesia
Apa ceritanya
Pisang Rai adalah hidangan penutup tradisional dari Bali yang terkenal dengan rasa manis dan teksturnya yang lembut.
Terbuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung beras, kemudian direbus dan disajikan dengan kelapa parut serta gula merah cair.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan vitamin dari pisang.
Pisang Rai cocok dinikmati sebagai camilan sore atau penutup makan malam. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Pisang kepok matang sebanyak 4 buah, tepung beras sebanyak 100 gram, air secukupnya untuk adonan, garam sejumput kecil, daun pandan sebanyak 2 lembar untuk aroma, kelapa parut kasar sebanyak 100 gram, gula merah serut halus sebanyak 50 gram, air panas sekitar 50 ml untuk melarutkan gula merah.
Langkah satu
Siapkan adonan tepung beras
Campurkan tepung beras dengan sedikit air hingga membentuk adonan kental.
Tambahkan sejumput garam ke dalam adonan untuk memberikan sedikit rasa gurih.
Pastikan adonan tidak terlalu encer agar dapat menempel sempurna pada pisang saat direbus nanti.
Setelah itu, sisihkan terlebih dahulu sambil menyiapkan bahan lainnya.
Langkah dua
Bungkus pisang dengan adonan
Kupas pisang kepok dan potong menjadi dua bagian jika terlalu besar.
Ambil satu potongan pisang dan balurkan secara merata dengan adonan tepung beras hingga seluruh permukaan tertutup rapat.
Lakukan hal yang sama pada semua potongan pisang hingga habis.
Langkah tiga
Rebus pisang hingga matang
Didihkan air dalam panci besar bersama daun pandan agar aromanya lebih harum.
Masukkan pisang yang sudah dibaluri adonan ke dalam panci mendidih tersebut.
Rebus selama kurang lebih 10 menit atau sampai adonannya mengeras dan matang sempurna.
Langkah empat
Sajikan dengan kelapa parut dan gula merah cair
Angkat pisang rai dari panci lalu tiriskan sebentar agar tidak terlalu basah saat disajikan nanti.
Taburi kelapa parut di atasnya secara merata, kemudian siramkan larutan gula merah sebagai pemanis tambahan.
Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat. Selamat menikmati!