Pisang Epe Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Pisang Epe adalah makanan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terbuat dari pisang yang dipipihkan dan dipanggang, kemudian disajikan dengan saus gula merah yang manis. Pisang Epe dikenal karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang unik. Selain itu, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Mari kita mulai memasak dan menikmati kelezatan Pisang Epe vegan ini.
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Pisang kepok matang sebanyak 4 buah, gula merah serut sebanyak 100 gram, air sebanyak 100 ml, santan kental sebanyak 50 ml, garam sejumput kecil, margarin secukupnya untuk olesan panggangan, kelapa parut secukupnya untuk taburan (opsional), daun pandan satu lembar untuk aroma (opsional).
Langkah pertama
Siapkan pisang untuk dipanggang
Kupas pisang kepok matang dan pipihkan secara perlahan menggunakan alat pemipih atau punggung sendok hingga berbentuk lempengan tipis. Pastikan pisang tidak terlalu hancur agar tetap bisa dipindahkan ke panggangan dengan mudah. Setelah semua pisang selesai dipipihkan, sisihkan terlebih dahulu sambil menyiapkan bahan lainnya.
Langkah kedua
Membuat saus gula merah
Dalam panci kecil, campurkan gula merah serut dengan air dan daun pandan jika digunakan. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan saus mengental sedikit. Tambahkan santan kental serta sejumput garam ke dalam campuran tersebut lalu aduk rata selama sekitar 2 menit sebelum mematikan api.
Langkah ketiga
Panggang pisangnya
Panaskan panggangan atau teflon datar dengan sedikit margarin agar tidak lengket saat memanggang pisangnya nanti. Letakkan pisang pipih tadi di atas panggangan panas tersebut lalu masak selama 3-4 menit pada setiap sisi hingga kecokelatan merata serta harum semerbak keluar dari permukaannya.
Langkah terakhir
Sajikan Pisang Epe Vegan Anda
Setelah semua pisangnya matang sempurna, angkat dari panggangan. Kemudian tata rapi dalam piring saji favorit. Siramkan saus gula merah hangat tadi secara merata ke seluruh permukaan tiap potongan pisang. Sajikan.