Pirozhki Sauerkraut dan Jamur ala Rusia: Tutorial memasak
Pirozhki adalah makanan panggang atau goreng yang berasal dari Rusia. Biasanya diisi dengan berbagai bahan, salah satunya adalah sauerkraut dan jamur. Hidangan ini memiliki rasa asam dari sauerkraut yang berpadu dengan gurihnya jamur, menciptakan kombinasi rasa yang unik dan lezat. Pirozhki sering dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
tepung terigu - 500 gram ragi instan - 1 sendok makan gula pasir - 2 sendok makan garam - 1 sendok teh air hangat - 250 ml minyak sayur - 3 sendok makan sauerkraut (kubis asam) - 300 gram jamur segar (iris tipis) - 200 gram bawang bombay (cincang halus) - satu buah sedang minyak untuk menumis secukupnya
Membuat adonan pirozhki
Campurkan tepung terigu dengan ragi instan dalam mangkuk besar. Tambahkan gula pasir dan garam lalu aduk rata. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali selama sekitar sepuluh menit hingga adonan elastis. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama satu jam atau hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Menyiapkan isian sauerkraut dan jamur
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan irisan jamur lalu tumis hingga matang dan airnya menyusut. Tambahkan sauerkraut ke dalam wajan kemudian masak selama lima menit sambil terus diaduk agar semua bahan tercampur rata. Angkat isian dari wajan lalu biarkan dingin sebelum digunakan.
Membentuk dan memanggang pirozhki
Setelah adonan mengembang sempurna, kempiskan adonan lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil seukuran bola golf. Pipihkan setiap bagian adonan kemudian isi dengan satu sendok makan isian sauerkraut dan jamur tadi. Lipat adonan menutupi isian lalu rapatkan tepinya agar tidak terbuka saat dipanggang atau digoreng nanti.
Memasak Pirozhki hingga matang
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius jika ingin memanggang pirozhki atau panaskan minyak dalam jumlah banyak jika ingin menggorengnya secara tradisional Rusia. Letakkan pirozhki pada loyang berlapis kertas roti jika dipanggang , panggang selama dua puluh lima menit sampai kecoklatan. Jika digoreng, goreng sampai kecoklatan kedua sisinya. Sajikan selagi hangat. Selamat menikmati pirozhki buatan sendiri!
