Pilaf Kembang Kol Saffron ala Persia: Tutorial memasak
Pilaf kembang kol saffron ala Persia adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Hidangan ini berasal dari Timur Tengah dan terkenal dengan penggunaan saffron, rempah-rempah mahal yang memberikan warna kuning keemasan dan rasa khas. Pilaf ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena menggunakan kembang kol sebagai bahan utama. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kembang kol ukuran sedang, dipotong kecil-kecil 1 cangkir beras basmati, dicuci bersih 1 bawang bombay ukuran besar, dicincang halus 2 siung bawang putih, dicincang halus 1 sendok teh bubuk kunyit Sejumput saffron direndam dalam 2 sendok makan air hangat selama lima menit Garam secukupnya, lada hitam secukupnya 3 sendok makan minyak zaitun 4 cangkir kaldu sayuran.
Tumis bawang bombay dan bawang putih
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih cincang dan tumis lagi selama satu hingga dua menit hingga harum.
Masukkan kembang kol dan beras
Tambahkan potongan kembang kol ke dalam wajan bersama dengan beras basmati yang sudah dicuci bersih. Aduk rata semua bahan agar tercampur sempurna dengan bumbu-bumbu yang sudah ditumis sebelumnya.
Tambahkan kaldu sayuran dan saffron
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam wajan bersama campuran saffron yang sudah direndam sebelumnya. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera. Aduk rata lalu tutup wajan. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api.
Masak hingga matang
Masak pilaf selama sekitar dua puluh menit atau sampai beras matang sempurna dan cairan terserap seluruhnya oleh beras serta kembang kol menjadi empuk. Angkat dari api lalu diamkan pilaf selama lima menit sebelum disajikan. Nikmati hidangan pilaf kembang kol saffron ala Persia ini selagi hangat!
