Pide Ala Turki-India Dengan Tambahan Kentang Masala: Resep Lengkap
Pide adalah roti pipih khas Turki yang biasanya diisi dengan berbagai bahan. Dalam resep ini, kita akan menggabungkan cita rasa Turki dan India dengan menggunakan kentang masala sebagai isian. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara tekstur lembut dari roti pide dan rasa pedas dari kentang masala. Hidangan ini cocok untuk dinikmati sebagai hidangan utama atau camilan. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung terigu serbaguna 500 gram, ragi instan 1 sendok teh, gula pasir 1 sendok teh, garam 1 sendok teh, air hangat 250 mililiter, minyak zaitun 2 sendok makan, kentang besar 3 buah (dikupas dan dipotong dadu), bawang bombay cincang halus 1 buah, tomat cincang halus 2 buah, bubuk kari 1 sendok makan, bubuk kunyit setengah sendok teh, garam secukupnya.
Membuat Adonan Pide
Campurkan tepung terigu serbaguna dengan ragi instan dan gula pasir dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mudah dibentuk. Tambahkan minyak zaitun dan garam ke dalam adonan lalu uleni lagi selama sekitar sepuluh menit hingga elastis. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama satu jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Menyiapkan Isian Kentang Masala
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang halus hingga harum dan berwarna kecokelatan. Tambahkan tomat cincang halus lalu masak hingga tomat layu. Masukkan potongan kentang bersama bubuk kari dan bubuk kunyit ke dalam wajan lalu aduk rata. Tambahkan garam secukupnya kemudian tutup wajan dan masak selama lima belas menit atau sampai tekstur kentang empuk.
Membentuk Dan Memasak Pide
Panaskan oven pada suhu dua ratus derajat Celsius (200°C). Ambil adonan yang sudah mengembang lalu bagi menjadi empat bagian sama besar. Giling setiap bagian menjadi bentuk oval tipis di atas permukaan yang telah ditaburi tepung terigu agar tidak lengket. Masukkan isian kentang masala di tengah-tengah setiap oval kemudian lipat tepi-tepi adonan ke arah tengah agar membentuk perahu kecil yang terbuka.
Panggang Hingga Matang
Letakkan adonan yang sudah dibentuk pada loyang yang telah dialasi kertas roti. Letakkan loyangnya pada rak tengah oven kemudian panggang selama dua puluh lima menit atau sampai kulit adonannya berwarna kecokelatan serta renyah saat disentuh ringan oleh jari tangan kita sendiri tanpa bantuan alat apapun.
