Pho Vegetarian ala Vietnam: Panduan Memasak Lengkap
Pho adalah hidangan sup mi yang berasal dari Vietnam. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan aroma rempah-rempah yang khas. Pho biasanya disajikan dengan berbagai sayuran segar dan bumbu pelengkap seperti daun ketumbar, daun mint, dan jeruk nipis. Selain lezat, pho juga menyehatkan karena kaya akan serat dan vitamin dari sayuran. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Bawang bombay besar cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 3 siung, jahe segar parut 5 cm, batang serai 2 batang, kayu manis 1 batang, cengkeh 4 butir, kapulaga hijau 3 butir, kaldu sayuran 2 liter, kecap asin 2 sendok makan, saus hoisin 1 sendok makan, wortel iris 2 buah, brokoli potong kecil-kecil satu kepala, tauge secukupnya, bihun kering rendam air panas hingga lunak secukupnya, daun ketumbar secukupnya, daun mint secukupnya, jeruk nipis potong untuk penyajian.
Membuat Kuah Pho
Panaskan sedikit minyak dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga harum sekitar lima menit. Tambahkan bawang putih dan jahe lalu tumis selama dua menit lagi. Masukkan serai keprek bersama kayu manis cengkeh serta kapulaga hijau kemudian aduk rata selama tiga menit agar aroma rempah keluar sempurna.
Menambahkan Kaldu Sayuran
Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci berisi tumisan bumbu tadi lalu tambahkan kecap asin serta saus hoisin, aduk rata semuanya. Biarkan mendidih kemudian kecilkan api. Biarkan masak perlahan selama tiga puluh menit agar semua rasa menyatu sempurna. Saring kuah untuk membuang ampas bumbu jika diperlukan.
Menyusun Mangkuk Pho
Siapkan mangkuk saji dan letakkan bihun kering yang sudah direndam air panas sebelumnya ke dalam mangkuk tersebut. Tata irisan wortel, brokoli, dan tauge di atas bihun. Tuangkan kuah pho panas ke dalam mangkuk. Taburi dengan daun ketumbar serta daun mint. Peras jeruk nipis sesuai selera sebelum disajikan. Nikmati pho vegetarian hangat ini bersama keluarga atau teman-teman anda!
