Pho dengan Paneer, Perpaduan Vietnam-India: Tutorial Memasak
Pho adalah hidangan sup mi yang berasal dari Vietnam dan terkenal dengan rasa kaldunya yang kaya dan segar. Dalam resep ini, kita akan menggabungkan elemen-elemen dari masakan India dengan menambahkan paneer, keju khas India. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga penuh gizi karena menggunakan berbagai sayuran dan rempah-rempah. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Mi beras 200 gram, paneer 200 gram dipotong dadu, wortel 2 buah diiris tipis, brokoli 1 kepala dipotong kecil-kecil, bawang putih 3 siung dicincang halus, jahe 1 ruas jari dicincang halus, kecap asin 2 sendok makan, saus hoisin 2 sendok makan, kaldu sayuran 1 liter, daun ketumbar secukupnya untuk hiasan.
Persiapkan Kaldu Pho
Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum selama sekitar dua menit. Tambahkan kaldu sayuran dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan kecap asin dan saus hoisin. Aduk rata dan biarkan kaldu mendidih perlahan selama sepuluh menit agar bumbu meresap.
Masak Mi Beras
Sementara kaldu sedang dimasak, rebus air dalam panci lain untuk memasak mi beras. Masukkan mi beras ke dalam air mendidih dan masak selama lima hingga tujuh menit atau sesuai petunjuk pada kemasan hingga mi lembut tetapi tidak terlalu lunak. Tiriskan mi dan sisihkan.
Tambahkan Sayuran dan Paneer
Masukkan wortel iris tipis dan brokoli yang dipotong kecil-kecil ke dalam kaldu yang sudah mendidih tadi. Biarkan sayuran matang selama lima menit atau sampai empuk namun tetap renyah. Tambahkan potongan paneer ke dalam panci dan masak selama tiga menit lagi hingga paneer hangat.
Sajikan Pho Paneer Vietnam-India
Siapkan mangkuk saji besar untuk setiap porsi pho paneer ini. Letakkan sebagian mi beras yang sudah dimasak di dasar mangkuk saji tersebut lalu tuangkan kuah beserta sayurannya di atasnya secara merata. Hiasi dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan. Nikmati pho paneer ala Vietnam-India Anda selagi hangat!
