Resep Yemista: Nikmati hidangan tomat isi khas Yunani ini
Mulailah perjalanan kuliner dengan hidangan klasik Yunani yang disebut Yemista. Tomat isi ini merupakan makanan pokok di rumah tangga Yunani, terutama selama musim panas ketika tomat berada pada puncak kematangannya. Diisi dengan campuran nasi, rempah-rempah, dan sayuran yang lezat, Yemista adalah perayaan cita rasa Mediterania. Mari memasak dan membawa sepotong Yunani ke meja Anda.
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk petualangan kuliner Yunani ini, Anda akan membutuhkan delapan buah tomat, secangkir beras berbiji panjang, dua bawang bombay dan siung bawang putih (keduanya dicincang halus), seperempat cangkir minyak zaitun untuk tumis, satu sendok teh oregano, setengah sendok teh daun mint, peterseli secukupnya, garam dan lada secukupnya, dan dua cangkir kaldu sayuran.
Siapkan tomat
Mulailah dengan memanaskan oven Anda pada suhu 375 derajat Fahrenheit. Iris bagian atas setiap tomat dengan hati-hati untuk membuat penutup dan sisihkan. Lubangi bagian dalamnya dengan menggunakan sendok, berhati-hatilah agar tidak menusuk kulitnya. Sisakan daging buahnya dalam mangkuk; ini akan digunakan untuk isian. Tempatkan tomat yang sudah dilubangi di loyang.
Membuat isian
Dalam mangkuk besar, campurkan bubur tomat yang telah disediakan dengan satu cangkir beras berbiji panjang. Masukkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, minyak zaitun, oregano kering, daun mint kering, dan peterseli segar yang dicincang halus. Bumbui dengan garam dan merica. Campur semuanya hingga tercampur rata - campurannya harus beraroma rempah-rempah dan berkilau dengan minyak zaitun.
Isi dan panggang
Sendokkan campuran beras aromatik dengan hati-hati ke dalam tomat, sisakan sedikit ruang agar beras mengembang. Letakkan bagian atasnya kembali seperti topi kecil dan percikkan lebih banyak minyak zaitun di atasnya. Tuangkan dua cangkir kaldu sayuran dengan hati-hati ke dalam loyang, melingkari tomat untuk menjaga kelembapannya selama berada di dalam oven.
Berikan sentuhan akhir
Panggang tomat isi selama satu jam, atau sampai nasi empuk dan cairannya terserap seluruhnya. Periksa di pertengahan waktu, tambahkan kaldu jika perlu agar tetap lembab. Setelah matang, tomat akan menjadi empuk namun tetap mempertahankan bentuknya. Sajikan panas sebagai hidangan utama yang lezat atau bagian dari hidangan besar, mengundang Anda untuk menikmati cita rasa Yunani.
