Perpaduan Pizza Falafel Mediterania-India: Tutorial Memasak
Pizza Falafel adalah hidangan unik yang menggabungkan cita rasa Mediterania dan India. Hidangan ini memadukan falafel renyah dengan saus tomat berbumbu khas India di atas roti pizza yang lembut. Kombinasi ini menghasilkan rasa yang kaya dan tekstur yang menarik. Falafel sendiri terbuat dari kacang-kacangan, sehingga kaya akan protein nabati dan serat. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung terigu 250 gram, air hangat 150 ml, ragi instan 1 sendok teh, gula pasir 1 sendok teh, garam 1/2 sendok teh, minyak zaitun 2 sendok makan, kacang arab kering 200 gram (direndam semalaman), bawang putih cincang halus dua siung, daun ketumbar segar cincang dua sendok makan, jintan bubuk satu sendok teh, paprika bubuk satu sendok teh, garam secukupnya.
Membuat Adonan Pizza
Campurkan tepung terigu dengan ragi instan dan gula pasir dalam mangkuk besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan garam dan minyak zaitun ke dalam adonan lalu uleni lagi selama lima hingga sepuluh menit hingga elastis. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama satu jam atau hingga ukurannya dua kali lipat.
Membuat Falafel
Tiriskan kacang arab yang telah direndam semalaman lalu haluskan bersama bawang putih cincang halus menggunakan food processor atau blender hingga membentuk pasta kasar. Campurkan daun ketumbar segar cincang, jintan bubuk, paprika bubuk serta garam secukupnya ke dalam pasta kacang arab tersebut lalu aduk rata. Bentuk adonan falafel menjadi bola-bola kecil seukuran bakso.
Memasak Falafel dan Menyusun Pizza
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang kemudian goreng bola-bola falafel hingga kecokelatan dan renyah sekitar tiga sampai lima menit setiap sisi lalu tiriskan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyaknya. Ambil adonan pizza yang sudah mengembang tadi kemudian pipihkan sesuai ukuran loyang pizza Anda lalu olesi permukaannya dengan saus tomat berbumbu khas India sebelum menata falafel goreng di atasnya secara merata.
Memanggang Pizza hingga Matang Sempurna
Panaskan oven pada suhu 220 derajat Celsius selama sepuluh menit sebelum memasukkan loyang berisi pizza tadi ke dalam oven. Panggang selama lima belas sampai dua puluh menit atau sampai pinggiran roti pizza berubah warna menjadi kecokelatan serta bagian tengahnya matang sempurna sesuai selera Anda. Keluarkan dari oven biarkan dingin sejenak sebelum dipotong-potong. Siap disajikan selagi hangat bersama keluarga tercinta!
