Perpaduan Kuliner Ethiopian-Thai, Resep Lengkap Injera Spring Rolls
Injera Spring Rolls adalah perpaduan unik antara masakan Ethiopia dan Thailand. Hidangan ini menggabungkan tekstur lembut dari injera, roti pipih khas Ethiopia, dengan rasa segar dan renyah dari sayuran ala spring rolls Thailand. Kombinasi ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Tepung teff 200 gram, air 500 ml, garam 1 sendok teh, wortel parut 100 gram, mentimun iris tipis 100 gram, daun selada secukupnya, tauge 50 gram, saus kacang Thailand secukupnya untuk celupan.
Membuat Adonan Injera
Campurkan tepung teff dengan air dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata dan biarkan adonan fermentasi selama dua hari pada suhu ruang. Setelah dua hari, tambahkan garam dan aduk kembali hingga rata.
Memasak Injera
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Tuangkan satu sendok sayur adonan injera ke wajan dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis. Masak selama tiga sampai empat menit atau hingga permukaan berlubang-lubang kecil dan bagian bawah berwarna kecoklatan. Angkat dan ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Menyiapkan Isian Spring Rolls
Siapkan semua bahan isian seperti wortel parut, mentimun iris tipis, daun selada yang sudah dicuci bersih serta tauge yang sudah dibilas dengan air matang. Pastikan semua bahan dalam keadaan segar agar hasil akhirnya lebih nikmat.
Saran Penyajian
Letakkan satu lembar injera di atas permukaan datar. Susun isian sayuran di tengah-tengah injera secara merata lalu gulung perlahan seperti membuat spring rolls pada umumnya. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera lalu sajikan bersama saus kacang Thailand sebagai pelengkap. Selamat mencoba!
