Permadani Kuliner Warisan Inca Di Cusco
Cusco, yang pernah menjadi jantung Kerajaan Inca, adalah kota yang kaya akan sejarah dan budaya. Selain keajaiban arkeologisnya, tempat ini juga menawarkan perjalanan kuliner yang mencerminkan warisan budayanya yang kaya. Dari hidangan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi hingga masakan inovatif yang memadukan teknik kuno dengan cita rasa modern, ranah kuliner Cusco tetap semarak dan beragam seperti di masa lalu.
Cicipi tradisinya: Pachamanca
Pachamanca adalah metode tradisional Andes di mana makanan dimasak di bawah tanah menggunakan batu yang dipanaskan. Di Cusco, teknik ini menjadi perayaan tersendiri bagi para vegetarian, dengan fokus pada kentang, ubi jalar, kacang fava, dan jagung. Memasak dalam oven tanah ini tidak hanya memberikan rasa berasap yang unik tetapi juga memberi penghormatan kepada Pachamama (Ibu Pertiwi), yang mencerminkan rasa hormat yang mendalam terhadap alam yang melekat dalam budaya Andes.
Mencicipi minuman bersejarah: Chicha morada
Chicha morada merupakan minuman menyegarkan yang terbuat dari jagung ungu yang direbus bersama kulit nanas, kayu manis, dan cengkeh, kemudian dimaniskan sesuai selera. Minuman ini berasal dari zaman pra-Columbus dan lebih dari sekadar pelepas dahaga; minuman ini kaya akan kandungan antioksidan. Menikmati Chicha Morada menawarkan sekilas praktik diet kuno sambil menikmati cita rasa yang telah memuaskan selera selama berabad-abad.
Sebuah petualangan quinoa
Quinoa, yang diakui secara internasional sebagai makanan super, telah menjadi makanan pokok di Cusco jauh sebelum menjadi tren global. Biji-bijian kuno ini disajikan dalam berbagai hidangan, mulai dari sup dan salad hingga hidangan utama yang lezat. Diperkaya dengan protein dan asam amino, makanan quinoa di Cusco mencerminkan tradisi dan menawarkan makanan bergizi untuk menjelajahi kota bersejarah ini.
Hidangan penutup yang manis: Kenikmatan dari Lucuma
Lucuma yang sering disebut sebagai "Buah Emas Suku Inca" dan disukai karena rasanya yang manis seperti maple dan ubi jalar. Di pasar dan restoran Cusco, Anda akan menemukan Lucuma sebagai bahan utama untuk smoothie, es krim, dan kue kering. Mencicipi makanan penutup berbahan dasar Lucuma tidak hanya memberikan kepuasan bagi pecinta makanan manis, tetapi juga wawasan tentang bagaimana bahan-bahan lokal dapat diubah menjadi suguhan istimewa.
