Perkedel Mendol Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis
Apa ceritanya
Perkedel Mendol adalah hidangan tradisional dari Jawa Timur yang terkenal dengan rasa gurih dan teksturnya yang renyah.
Terbuat dari tempe yang dihaluskan dan dibumbui, hidangan ini menawarkan cita rasa khas Indonesia.
Selain lezat, perkedel mendol juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan makanan sehat.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tempe 250 gram, bawang putih 3 siung, bawang merah 4 butir, ketumbar bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, gula pasir setengah sendok teh, daun jeruk purut 2 lembar (iris halus), cabai merah besar 2 buah (buang biji dan iris tipis), tepung terigu 2 sendok makan, air secukupnya untuk menguleni adonan.
Langkah satu
Haluskan bumbu dan tempe
Pertama-tama, haluskan bawang putih dan bawang merah menggunakan cobek atau blender hingga lembut.
Setelah itu, tambahkan ketumbar bubuk ke dalam bumbu halus tersebut.
Potong tempe menjadi potongan kecil-kecil agar lebih mudah dihancurkan.
Campurkan tempe dengan bumbu halus tadi hingga merata menggunakan tangan atau alat penghancur lainnya sampai teksturnya menjadi seperti adonan kasar.
Langkah dua
Bentuk adonan menjadi bulatan
Setelah adonan tercampur rata dengan bumbu halus tadi, tambahkan irisan daun jeruk purut serta cabai merah ke dalam adonan.
Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk menjadi bulatan kecil seukuran bola pingpong atau sesuai selera Anda.
Langkah tiga
Goreng hingga kuning keemasan
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi.
Setelah minyak cukup panas untuk menggoreng (sekitar 5 menit), masukkan bulatan perkedel mendol satu per satu secara perlahan agar tidak pecah.
Goreng selama 3-4 menit setiap sisi sampai warnanya berubah kuning keemasan.
Angkat dari wajan menggunakan saringan besi atau spatula berlubang.