Bawang bombai vs. bawang merah: Berikut perbedaannya
Apa ceritanya
Baik bawang bombai maupun bawang merah adalah anggota keluarga bawang Allium, tetapi varietasnya berbeda. Dengan banyaknya jenis bawang yang tersedia, wajar saja bila orang bingung membedakan jenisnya. Bawang merah sedang tren akhir-akhir ini karena koki-koki terkenal menggunakannya dalam resep mereka. Namun, bawang bombai merupakan bahan yang banyak digunakan untuk masakan-masakan di negara Asia Selatan seperti India. Baca terus untuk mengetahui informasi selengkapnya.
Bentuk
Apakah keduanya terlihat mirip?
Bawang bombai dan bawang merah mungkin tampak serupa tetapi memiliki beberapa perbedaan. Bawang bombai memiliki bentuk yang lebih bulat dan lebih sering berwarna putih, kuning, atau ungu. Bawang merah memiliki bentuk meruncing yang khas dan warna kulitnya antara abu-abu hingga ungu pucat atau cokelat. Keduanya dilapisi kulit tipis yang saat dikupas memperlihatkan beberapa lapis cincin.
Rasa
Seberapa berbeda rasanya?
Dari segi rasa, bawang merah memiliki rasa yang ringan, agak manis, lebih halus daripada rasa bawang bombai yang tajam dan pedas. Dari segi bau, bawang merah juga memiliki aroma yang lebih lembut dibandingkan dengan bawang bombai. Koki-koki kenamaan suka menggunakan bawang merah karena tidak memiliki rasa tajam seperti bawang bombai. Bawang merah dan bawang bombai dapat digunakan secara bergantian pada umumnya, tetapi tidak dapat digunakan sebagai pengganti satu sama lain dalam masakan tertentu.
Penggunaan
Bawang bombai vs bawang merah: Penggunaan dalam resep
Bawang bombai di India banyak digunakan untuk membuat kuah untuk berbagai masakan sayuran. Selain itu, bawang bombai cocok jika disajikan mentah pada sandwich, salad, dan burger. Di sisi lain, bawang merah biasanya diasamkan, dikaramelisasi, atau dipanggang dan digunakan dalam saus salad, saus, dan vinaigrette. Kadang-kadang bawang merah ditambahkan ke sup dan hidangan pasta serta dapat digunakan sebagai hiasan untuk lauk pauk.
Manfaat
Keduanya sama-sama sehat
Baik bawang bombai maupun bawang merah baik untuk tekanan darah dan bermanfaat dalam mengurangi kolesterol jahat Namun, bawang bombai juga merupakan sumber quercitin yang kaya yang memiliki fungsi anti-karsinogenik dan anti-peradangan. Bawang bombai dan bawang merah mengandung allicin, yang membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Selain itu, bawang bombai adalah sumber kromium berlimpah yang membantu sel-sel jaringan merespons insulin dengan tepat.
Nutrisi
Keduanya kaya nutrisi
Bawang merah memiliki lebih banyak kalori daripada bawang bombai. 100 gram bawang bombai mengandung 40 kalori sedangkan 100 gram bawang merah mengandung 72 kalori. Jika membandingkan 100 gram bawang bombai dan bawang merah, kita mendapatkan 9,34 gram karbohidrat dari bawang bombai dan 16,8 gram dari bawang merah. Bawang bombai memuat 1,1 gram protein per 100 gram sedangkan bawang merah mengandung 2,5 gram. Mengenai lemak, keduanya mengandung jumlah yang sama, yaitu 0,1 gram.