Ketahui perbedaan antara es krim dan gelato
Cuaca panas dan lembab membuat kita mendambakan sesuatu yang dingin dan beraroma. Es krim dan gelato adalah makanan penutup dingin yang sempurna untuk dinikmati selama musim panas ini. Meskipun keduanya terlihat serupa, keduanya adalah makanan penutup dingin yang sangat berbeda. Tuan Gagan Anand, pendiri Scuzo Ice 'O' Magic, konsep es loli dan kafe pencuci mulut pertama di India, memberi tahu kami perbedaan antara es krim dan gelato.
Perbedaan tekstur
Gelato memiliki tekstur yang lebih padat dan lembut daripada es krim karena diaduk dengan kecepatan yang jauh lebih lambat. Gelato mendapatkan tekstur yang halus dan lembut karena adanya udara di dalam adonan. Es krim, di sisi lain, diaduk cukup cepat sehingga teksturnya kurang lembut dan padat. Tekstur gelato yang padat memungkinkannya mengemas lebih banyak rasa.
Ketahui tentang bahan yang digunakan dalam gelato vs es krim
Makanan penutup beku Italia yang populer, gelato dibuat menggunakan susu, gula, dan perasa seperti cokelat, buah, dan kacang. Es krim, di sisi lain, adalah makanan penutup yang ringan, bermentega, dan lembut yang dibuat menggunakan susu, krim, gula, dan perasa berbeda seperti stroberi, butterscotch, black current, dan lain-lain. Namun, gelato memiliki kandungan gula dan lemak yang lebih sedikit dibandingkan dengan es krim.
Nilai gizi dari kedua bahan tersebut
Gelato mengandung lebih banyak susu dan lebih sedikit krim yang membuatnya lebih sehat dan lebih sedikit lemak daripada es krim. Gelato mengandung 10-20% udara dan 4-5% lemak dari susu. Satu sendok gelato mengandung 17 gram gula. Sebaliknya, es krim mengandung 70-90% udara dan 10-40% lemak susu. Satu sendok es krim mengandung 21 gram gula.
Penyajian suhu gelato vs es krim
Secara tradisional, gelato disajikan pada suhu yang lebih hangat anatara -13 hingga -14 derajat Celcius yang meningkatkan cita rasa gelato karena lidah Anda tidak mati rasa. Es krim disajikan pada suhu yang lebih dingin, yaitu -14 hingga -18 derajat Celcius. Gelato disajikan menggunakan spatula datar yang disebut sekop sedangkan es krim biasanya disendok dengan sendok bulat.
Dampak kesehatan gelato vs es krim
Gelato lebih sehat daripada es krim karena mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit gula. Satu porsi gelato mengandung sekitar 90 kalori sedangkan satu porsi es krim mengandung lebih dari 125 kalori. Gelato juga mudah dicerna karena mengandung lebih sedikit lemak dan lebih sedikit udara yang masuk ke dalamnya. Gelato dibuat dengan 100% bahan vegetarian alami sedangkan es krim mengandung bahan tambahan.
