Pepes Jamur Vegan ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Pepes jamur adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah yang khas.
Hidangan ini biasanya dibungkus dengan daun pisang, memberikan cita rasa unik dan alami.
Selain itu, pepes jamur kaya akan serat dan nutrisi penting lainnya, menjadikannya pilihan makanan sehat.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, pepes jamur bisa menjadi menu andalan di rumah Anda. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Jamur tiram 200 gram, daun pisang secukupnya untuk membungkus, bawang merah 5 siung, bawang putih 3 siung, cabai merah besar 2 buah, kemiri 3 butir disangrai, kunyit 1 ruas jari segar atau bubuk kunyit setengah sendok teh, serai satu batang dimemarkan bagian putihnya saja, daun salam dua lembar, garam satu sendok teh, gula pasir setengah sendok teh, minyak goreng dua sendok makan.
Langkah pertama
Persiapan bumbu halus
Pertama-tama siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kemiri sangrai serta kunyit menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar lembut.
Pastikan semua bahan tercampur rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam jamur nantinya.
Setelah itu sisihkan bumbu halus ini dalam wadah terpisah untuk digunakan pada langkah berikutnya.
Langkah kedua
Menumis bumbu hingga harum
Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
Tumis bumbu halus yang telah disiapkan sebelumnya hingga harum selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Tambahkan serai yang sudah dimemarkan serta daun salam ke dalam tumisan bumbu tersebut lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah ketiga
Mengolah jamur dan membungkus pepes
Masukkan jamur tiram ke dalam wajan berisi tumisan bumbu tadi kemudian aduk perlahan sampai seluruh permukaan jamur terlapisi oleh bumbu secara merata.
Tambahkan garam serta gula pasir sesuai selera lalu aduk kembali sebentar saja.
Siapkan potongan-potongan kecil dari daun pisang kemudian letakkan campuran jamur tadi di tengah-tengah setiap potongan.
Bungkus rapat menggunakan tusukan lidi sebagai pengikatnya.
Langkah keempat
Mengukus pepes hingga matang
Siapkan kukusan dengan air mendidih secukupnya lalu masukkan pepesan yang sudah dibungkus rapi tadi ke dalam kukusan.
Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang sempurna.
Setelah matang angkat pepesan dari kukusan kemudian biarkan sejenak agar sedikit dingin.
Sajikan hangat-hangat bersama nasi putih ataupun lauk pendamping lainnya sesuai selera. Selamat menikmati!