Beberapa alasan untuk beralih ke mentega grass-fed
Mentega, yang dibuat dari lemak susu sapi yang diaduk, mencerminkan pola makan sapi perah sehingga memengaruhi komposisi nutrisinya. Di wilayah seperti Amerika Serikat, di mana jagung dan biji-bijian biasanya menjadi makanan utama, ada preferensi yang berkembang untuk pilihan mentega dari susu sapi berpakan rumput. Mentega grass-fed menawarkan berbagai manfaat kesehatan seperti nutrisi yang lebih kaya, lemak yang lebih sehat, membantu mengendalikan berat badan, pencernaan yang lebih baik, mengurangi antibiotik dan hormon, dan mendukung pertanian yang ramah lingkungan.
Grass-fed dan mentega biasa
Mentega grass-fed, yang dibedakan dengan sapi yang memakan rumput dan bukan biji-bijian, menawarkan kualitas nutrisi yang unik dibandingkan dengan mentega biasa. Rasanya, yang dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti lokasi penggembalaan dan musim, cenderung lebih kaya dan lebih kuat, yang mencerminkan esensi alami mentega. Mentega dari susu sapi yang diberi makan rumput memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi, terutama omega-3.
Mentega dari susu sapi berpakan rumpun vs. biji-bijian
Susu dari sapi yang diberi makan rumput memiliki kandungan lemak yang lebih rendah, karena sapi yang mengonsumsi lebih banyak rumput menghasilkan produksi susu yang lebih banyak tanpa meningkatkan kadar lemak. Selain itu, susu dari sapi yang diberi makan rumput memiliki kadar asam lemak tak jenuh yang lebih tinggi, korelasi yang diamati dengan peningkatan konsumsi rumput oleh sapi, yang mengurangi lemak jenuh. Hal ini menekankan keunggulan nutrisi susu dari sapi yang diberi pakan rumput dibandingkan susu sapi yang diberi pakan biji-bijian.
Omega-3 yang sehat
Mentega dari susu sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak asam lemak omega-3 yang menyehatkan jantung dan lebih sedikit lemak jenuh daripada mentega biasa. Sapi yang digembalakan di rumput menghasilkan susu dengan jumlah asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang luar biasa dibandingkan dengan sapi yang diberi pangan berbahan dasar jagung, yang menekankan keunggulan nutrisi susu dari sapi berpakan rumput. Kandungan lemak tak jenuh ganda yang lebih tinggi dan peningkatan kadar asam linoleat terkonjugasi (CLA) dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit jantung.
Kesehatan tulang
Vitamin K2, yang ditemukan dalam makanan fermentasi dan produk susu, banyak terkandung dalam mentega dari susu sapi yang diberi makan rumput. Vitamin ini berperan penting dalam kesehatan tulang, kesehatan jantung, dan bahkan mungkin memiliki efek anti-inflamasi. Selain itu, mentega dari susu sapi yang diberi makan rumput cenderung lebih kaya akan beta-karoten, yang merupakan senyawa pendahulu untuk vitamin A. Vitamin A sangat penting untuk menjaga kesehatan mata, mendukung fungsi kekebalan tubuh, dan meningkatkan kesehatan kulit.
Secukupnya
Untuk membeli mentega dari susu sapi yang berpakan rumput, carilah label yang menunjukkan "pasture-raised" atau "grass-fed" pada kemasannya. Mentega dari susu sapi yang diberi makan rumput, meskipun lebih sehat, tetap kaya akan lemak jenuh dibandingkan dengan minyak nabati. Konsumsi dalam jumlah sedang sangat penting untuk mencegah kenaikan berat badan. Meskipun padat kalori, mentega ini menjadi pilihan yang lebih disukai daripada mentega biasa jika dinikmati dalam jumlah wajar, sehingga menjadi pilihan yang cocok bagi orang yang memperhatikan kesehatan dan diet mereka.
