Pelmeni Masala fusion Rusia-India: Panduan memasak
Pelmeni adalah pangsit tradisional dari Rusia yang biasanya diisi dengan daging. Namun, dalam panduan ini, kita akan membuat versi fusion dengan sentuhan masala India yang kaya rempah. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara tekstur lembut pelmeni dan rasa pedas khas masakan India. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Tepung terigu 250 gram, air 100 ml, garam 1 sendok teh, minyak sayur 2 sendok makan, kentang rebus dan dihaluskan 200 gram, kacang polong rebus 100 gram, bawang bombay cincang halus 1 buah, bawang putih cincang halus 2 siung, jahe parut 1 sendok teh, bubuk kunyit setengah sendok teh, bubuk cabai merah setengah sendok teh, garam secukupnya.
Membuat adonan pelmeni
Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Tambahkan minyak sayur dan uleni lagi selama 5 menit hingga adonan elastis. Tutup adonan dengan kain lembab dan diamkan selama 30 menit.
Menyiapkan isian masala
Panaskan satu sendok makan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay hingga layu lalu tambahkan bawang putih dan jahe parut. Masukkan kentang rebus yang sudah dihaluskan serta kacang polong rebus ke dalam wajan. Tambahkan bubuk kunyit dan bubuk cabai merah lalu aduk rata selama 5 menit.
Membentuk Pelmeni
Giling adonan menjadi lembaran tipis kemudian potong menjadi lingkaran kecil menggunakan cetakan atau gelas kecil. Letakkan satu sendok teh isian masala di tengah setiap lingkaran adonan lalu lipat menjadi setengah lingkaran dan tekan tepinya agar rapat.
Memasak Pelmeni Masala
Didihkan air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masukkan pelmeni secara bertahap ke dalam air mendidih dan masak selama 5-7 menit atau hingga pelmeni mengapung ke permukaan air. Angkat pelmeni menggunakan saringan lalu tiriskan sebentar sebelum disajikan hangat dengan saus favorit Anda. Selamat menikmati hidangan fusion Pelmeni Masala!
