Patatas Bravas dengan Aioli: Hidangan Spanyol yang Menggugah Selera
Patatas Bravas adalah hidangan khas Spanyol yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini terdiri dari kentang goreng yang disajikan dengan saus brava pedas dan aioli, saus bawang putih yang lembut. Patatas Bravas sering dijadikan makanan pembuka atau camilan di bar-bar tapas di seluruh Spanyol. Hidangan ini mudah dibuat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Kentang besar - 4 buah, minyak zaitun - 3 sendok makan, paprika manis - 1 sendok teh, paprika pedas - 1/2 sendok teh, garam - secukupnya, merica hitam bubuk - secukupnya, bawang putih cincang halus - 3 siung, mayones tanpa telur - 1/2 cangkir, jus lemon segar - 1 sendok makan.
Persiapkan Kentang
Kupas kentang dan potong menjadi dadu berukuran sekitar dua sentimeter. Rendam potongan kentang dalam air dingin selama sepuluh menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Tiriskan dan keringkan kentang dengan handuk bersih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Goreng kentang hingga berwarna keemasan dan renyah selama sekitar lima belas hingga dua puluh menit. Angkat dan tiriskan kentang di atas kertas tisu.
Buat Saus Brava Pedas
Dalam mangkuk kecil, campurkan paprika manis, paprika pedas, garam, dan merica hitam bubuk sesuai selera Anda. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencapai konsistensi saus yang diinginkan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Siapkan Aioli tanpa Telur
Dalam mangkuk terpisah, campurkan mayones tanpa telur dengan bawang putih cincang halus dan jus lemon segar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna menjadi saus aioli yang lembut.
Sajikan Patatas Bravas
Susun kentang goreng di piring saji lalu tuangkan saus brava pedas di atasnya secara merata. Sajikan patatas bravas bersama aioli sebagai pelengkap untuk mencelupkan kentangnya sebelum dimakan agar lebih nikmat!
