Pastilla kari kelapa fusion Maroko-Thailand: Panduan lengkap
Pastilla adalah hidangan tradisional Maroko yang biasanya berisi daging dan dibungkus dengan adonan filo. Namun, kali ini kita akan membuat versi fusion dengan sentuhan kari kelapa ala Thailand. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang unik. Sajian ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Adonan filo - 10 lembar Minyak zaitun - 2 sendok makan Bawang bombay cincang halus - 1 buah Bawang putih cincang halus - 3 siung Jahe parut - 1 sendok teh Wortel parut - 2 buah Zucchini potong dadu kecil - 1 buah Kacang polong beku - 100 gram Santan kental - 400 ml Bubuk kari kuning - 2 sendok makan Garam secukupnya.
Tumis bumbu dan sayuran
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga harum dan transparan selama sekitar lima menit. Masukkan bawang putih dan jahe lalu tumis selama dua menit lagi. Tambahkan wortel parut dan zucchini potong dadu kecil ke dalam wajan lalu masak hingga sayuran mulai melunak selama sekitar lima sampai tujuh menit.
Tambahkan santan dan bumbu kari
Tuangkan santan kental ke dalam wajan bersama dengan bubuk kari kuning. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Masukkan kacang polong beku lalu biarkan mendidih selama sepuluh menit agar semua rasa menyatu dengan baik. Jangan lupa tambahkan garam secukupnya sesuai selera Anda.
Siapkan adonan filo
Panaskan oven pada suhu 180°C. Ambil satu lembar adonan filo lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak zaitun menggunakan kuas masak. Tumpuk lembar demi lembar adonan filo sebanyak lima lapisan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Isi adonan filo dengan campuran kari
Tuangkan campuran kari kelapa sayuran tadi ke tengah-tengah tumpukan adonan filo secara merata namun jangan terlalu penuh agar mudah dilipat nantinya. Lipat sisi-sisi adonan filo ke arah tengah sehingga membentuk bungkus tertutup rapat seperti amplop besar.
Panggang hingga matang sempurna
Masukkan loyang berisi pastilla ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama dua puluh lima sampai tiga puluh menit atau hingga kulit luar pastilla berubah menjadi kecokelatan serta renyah. Selamat menikmati Pastilla Kari Kelapa fusion Maroko-Thailand buatan sendiri!
