Pastel Ubi Manis ala Indonesia: Panduan memasak praktis dan lezat
Apa ceritanya
Pastel ubi manis adalah hidangan yang terinspirasi dari pastel tradisional Indonesia, namun dengan sentuhan modern menggunakan ubi manis sebagai bahan utama.
Hidangan ini menawarkan rasa manis alami dari ubi yang berpadu sempurna dengan bumbu rempah khas Indonesia.
Selain rasanya yang lezat, pastel ini juga kaya akan serat dan vitamin, menjadikannya pilihan makanan yang sehat.
Dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, pastel ini cocok dinikmati kapan saja. Mari kita mulai memasak!
Daftar bahan
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Ubi manis ukuran sedang sebanyak 2 buah, tepung terigu sebanyak 200 gram, margarin sebanyak 50 gram, air dingin sebanyak 100 ml, garam secukupnya, gula pasir sebanyak 2 sendok makan, bawang putih cincang halus sebanyak 2 siung, bawang merah cincang halus sebanyak 3 siung, daun bawang iris tipis sebanyak 1 batang.
Langkah 1
Membuat adonan pastel
Campurkan tepung terigu dengan margarin dalam mangkuk besar hingga berbutir seperti pasir kasar.
Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama sekitar 30 menit agar lebih mudah dibentuk nantinya.
Langkah 2
Menyiapkan isian ubi manis
Kupas ubi manis lalu potong dadu kecil-kecil.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan potongan ubi ke dalam wajan bersama gula pasir serta garam secukupnya.
Aduk rata lalu masak hingga ubi empuk dan bumbu meresap sempurna.
Langkah 3
Membentuk dan menggoreng pastel
Ambil sejumput adonan lalu pipihkan membentuk lingkaran tipis dengan diameter sekitar 10 cm.
Letakkan satu sendok makan isian ubi pada bagian tengah adonan kemudian lipat menjadi setengah lingkaran sambil ditekan-tekan tepinya agar rapat tertutup rapih.
Goreng pastel dalam minyak panas sampai berwarna kuning keemasan.
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat-hangat.