Pasta Lentil Vegan yang Kaya Protein
Pasta lentil vegan adalah pilihan yang sempurna untuk mereka yang mencari makanan kaya protein tanpa produk hewani. Lentil tidak hanya tinggi protein, tetapi juga mengandung serat dan berbagai vitamin serta mineral penting. Berikut adalah beberapa resep pasta lentil vegan yang lezat dan bergizi untuk meningkatkan asupan protein Anda.
Pasta Lentil Dengan Saus Tomat Segar
Lentil merah atau hijau adalah bahan utama dalam hidangan ini. Lentil tersebut mudah dimasak dan memberikan tekstur yang lembut pada pasta. Selain itu, lentil kaya akan protein nabati, serat, zat besi, dan folat yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan. Saus tomat segar dibuat dari tomat matang, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah seperti basil dan oregano. Tomat kaya akan likopen, antioksidan kuat yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh.
Pasta Lentil dengan Sayuran Panggang
Sayuran panggang seperti paprika merah, zucchini, terong, dan brokoli menambah warna serta nutrisi pada hidangan ini. Sayuran ini kaya akan vitamin C, K, serta serat yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan pencernaan. Minyak zaitun murni digunakan untuk memanggang sayuran. Minyak zaitun mengandung lemak sehat monounsaturated yang baik untuk kesehatan jantung serta memiliki sifat anti-inflamasi.
Pasta Lentil dengan Pesto Basil Vegan
Pesto basil vegan dibuat dari daun basil segar, kacang pinus atau kenari panggang ringan, minyak zaitun murni, bawang putih mentah cincang halus serta ragi nutrisi sebagai pengganti keju parmesan tradisional. Pesto ini memberikan rasa gurih khas Italia sekaligus menambah kandungan vitamin K dari basil. Ragi nutrisi adalah sumber vitamin B12 bagi mereka yang menjalani diet vegan. Vitamin ini penting untuk fungsi otak serta produksi sel darah merah sehingga sangat bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
