Pasta artichoke lemon yang segar: Panduan langkah demi langkah
Pasta artichoke lemon yang segar, hidangan vegetarian, dan tanpa telur, berasal dari masakan Mediterania. Pasta ini memadukan rasa lemon yang tajam dengan tekstur artichoke yang lembut, menjadikannya favorit bagi mereka yang menyukai makanan nabati. Hidangan bergizi ini tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga sempurna untuk makan malam dan acara-acara khusus. Siap untuk mulai memasak?
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Untuk hidangan pasta yang semarak ini, kumpulkan 400 gram pasta (penne atau spageti), dua sendok makan minyak zaitun, satu bawang bombay cincang halus, tiga siung bawang putih cincang, satu kaleng (400 gram) artichoke cincang yang sudah dikeringkan, kulit dan air perasan dua buah lemon, satu sendok teh serpihan cabai merah (secukupnya), serta garam dan lada. Hiasi dengan segenggam peterseli segar cincang.
Siapkan pasta
Mulailah dengan merebus air dalam panci besar dengan sedikit garam. Masak pasta sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Setelah matang -empuk namun kokoh saat digigit- tiriskan, sisakan secangkir air pasta untuk digunakan nanti. Sisihkan pasta dan air yang telah disisihkan saat Anda mulai membuat saus.
Buat saus
Dalam wajan besar dengan api sedang, panaskan dua sendok makan minyak zaitun. Tambahkan bawang bombay cincang halus dan bawang putih cincang, tumis hingga lembut dan mengeluarkan aroma harum, yang akan memakan waktu sekitar tiga menit. Selanjutnya, masukkan hati artichoke cincang dan kulit lemon, lanjutkan memasak selama lima menit sampai campuran benar-benar panas.
Campur semua bahan
Kecilkan api dan tambahkan pasta yang sudah matang ke dalam wajan dengan bawang bombay, bawang putih, dan artichoke. Aduk perlahan untuk memastikan pasta terlapisi campuran secara merata. Kemudian, tuangkan jus lemon dan setengah cangkir air pasta yang sudah disiapkan, untuk menciptakan saus ringan yang menempel dengan indah di setiap helai pasta. Bumbui dengan serpihan cabai merah, garam, dan merica sesuai selera Anda.
Sentuhan akhir
Setelah semuanya tercampur dengan baik di atas api kecil, biarkan rasa menyatu dengan sempurna selama sekitar dua menit; lalu matikan api. Lakukan tes rasa dan sesuaikan bumbunya jika perlu. Setelah itu, segera pindahkan pasta ke piring saji. Hiasi setiap piring dengan peterseli cincang segar, untuk menambah kesegaran ekstra yang membuat setiap gigitannya benar-benar nikmat dan menarik secara visual.
