Paprika isi kacang arab dan quinoa ala Mediterania: Panduan memasak
Paprika isi kacang arab dan quinoa adalah hidangan yang terinspirasi dari cita rasa Mediterania. Hidangan ini kaya akan protein nabati, serat, dan nutrisi penting lainnya. Rasa gurih dari kacang arab berpadu sempurna dengan tekstur quinoa yang lembut, menciptakan kombinasi yang lezat dan sehat. Hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam hari. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
4 buah paprika merah besar, 1 cangkir quinoa, 1 cangkir kacang arab kalengan, 1 buah kecil bawang bombay cincang, 2 siung bawang putih cincang, 2 buah tomat potong dadu, 2 sendok makan minyak zaitun, garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya, 2 sendok makan peterseli cincang halus.
Persiapan paprika
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Potong bagian atas paprika dan keluarkan bijinya. Letakkan paprika di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Olesi bagian dalam paprika dengan sedikit minyak zaitun dan taburi garam serta merica secukupnya. Panggang paprika selama sekitar lima belas menit hingga agak layu.
Memasak isian quinoa dan kacang arab
Sementara menunggu paprika dipanggang, masak quinoa sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang sempurna. Panaskan minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang-tinggi. Tumis bawang bombay hingga harum lalu tambahkan bawang putih cincang dan tomat potong dadu. Masukkan kacang arab kalengan yang sudah ditiriskan ke dalam wajan.
Menggabungkan semua bahan
Setelah semua bahan isian matang sempurna, campurkan quinoa ke dalam wajan bersama tumisan kacang arab dan sayuran lainnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik lalu tambahkan peterseli cincang halus sebagai penambah aroma segar.
Mengisi paprika dan memasaknya lagi
Keluarkan paprika dari oven setelah lima belas menit. Kemudian isi setiap paprika dengan campuran quinoa-kacang sampai penuh namun tidak terlalu padat agar isian tidak tumpah saat dipindahkan. Panggang lagi selama sepuluh menit atau sampai semuanya terlihat menyatu. Hidangan ini siap disajikan hangat-hangat!
