Paprika Isi Falafel ala Mediterania: Panduan Lengkap Memasak
Paprika isi falafel adalah hidangan khas Mediterania yang menggabungkan rasa gurih dari falafel dengan manisnya paprika. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi, seperti serat dan protein nabati. Falafel terbuat dari buncis yang dihaluskan dan dibumbui dengan rempah-rempah khas Timur Tengah. Paprika memberikan sentuhan segar dan warna cerah pada hidangan ini. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan Bahan-Bahan Berikut
Paprika merah besar 4 buah, buncis kering 200 gram (direndam semalaman), bawang putih 3 siung (cincang halus), bawang bombay kecil 1 buah (cincang halus), peterseli segar 1 genggam (cincang halus), ketumbar bubuk 1 sendok teh, jintan bubuk 1 sendok teh, garam secukupnya, merica hitam secukupnya, tepung terigu 2 sendok makan, minyak zaitun untuk menggoreng.
Siapkan Adonan Falafel
Tiriskan buncis yang telah direndam semalaman dan masukkan ke dalam food processor bersama bawang putih, bawang bombay, peterseli, ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam dan merica. Proses hingga semua bahan tercampur rata namun masih sedikit bertekstur kasar. Tambahkan tepung terigu dan aduk hingga adonan bisa dipulung menjadi bola-bola kecil.
Goreng Bola-Bola Falafel
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng bola-bola falafel selama sekitar tiga hingga empat menit atau sampai berwarna kecokelatan dan renyah di luar. Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Isi Paprika dengan Falafel
Potong bagian atas paprika merah dan keluarkan bijinya. Isi setiap paprika dengan bola-bola falafel yang sudah digoreng tadi. Susun paprika isi falafel dalam loyang panggang yang sudah diolesi sedikit minyak zaitun.
Panggang hingga Matang Sempurna
Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius. Panggang paprika isi falafel selama sekitar dua puluh lima hingga tiga puluh menit atau sampai paprika menjadi lunak namun tetap mempertahankan bentuknya. Angkat dari oven dan sajikan hangat sebagai hidangan utama atau pelengkap makanan lainnya. Selamat menikmati hidangan lezat ini!
