Paprika isi Etouffee fusion Cajun-Meksiko: Panduan memasak
Etouffee adalah hidangan khas dari Louisiana, Amerika Serikat, yang biasanya menggunakan saus kental dan kaya rasa. Dalam versi ini, kita akan menggabungkan cita rasa Cajun dengan sentuhan Meksiko dan menyajikannya dalam paprika yang diisi. Hidangan ini menawarkan perpaduan unik antara rempah-rempah dan sayuran segar yang menggugah selera. Dengan tekstur lembut dan rasa pedas-manis, paprika isi etouffee ini pasti akan menjadi favorit baru di meja makan Anda. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Paprika besar - 4 buah (warna sesuai selera) minyak zaitun - 2 sendok makan bawang bombay cincang - 1 buah seledri cincang - 2 batang bawang putih cincang - 3 siung tomat potong dadu - 2 buah ukuran besar kacang hitam kalengan (tiriskan) - 1 kaleng (400 gram) jagung manis beku atau kalengan (tiriskan) - 1 cangkir beras matang - 2 cangkir bubuk cabai merah - 1 sendok teh bubuk jintan - setengah sendok teh
Siapkan paprika untuk diisi
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Potong bagian atas paprika dan keluarkan bijinya. Olesi bagian dalam paprika dengan sedikit minyak zaitun lalu letakkan di atas loyang panggang. Panggang selama sekitar 10 menit hingga sedikit layu namun tetap solid. Sementara itu, panaskan sisa minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
Tumis sayuran hingga harum
Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan panas dan tumis selama 3-5 menit sampai harum dan transparan. Masukkan seledri cincang serta bawang putih cincang lalu tumis lagi selama 2 menit hingga semua bahan tercampur rata dan harum.
Campurkan bahan-bahan lainnya
Masukkan tomat potong dadu ke dalam wajan bersama kacang hitam serta jagung manis yang sudah ditiriskan. Aduk rata semua bahan tersebut kemudian tambahkan beras matang ke dalam campuran sayuran tadi sambil terus mengaduk agar semua bahan tercampur sempurna.
Isi paprika dengan campuran sayuran
Keluarkan loyang dari oven setelah 10 menit memanggang. Kemudian isi setiap paprika dengan campuran sayuran secara merata menggunakan sendok besar atau spatula kecil agar lebih mudah mengisi. Panggang kembali selama 15 menit sebelum disajikan hangat-hangat bersama keluarga.
