Panduan pho vegetarian Vietnam tanpa telur
Pho adalah hidangan sup mie yang berasal dari Vietnam. Hidangan ini terkenal dengan kuah kaldu yang kaya rasa dan aroma rempah-rempah yang khas. Pho biasanya disajikan dengan berbagai sayuran segar dan bumbu pelengkap seperti daun ketumbar, daun mint, dan jeruk nipis. Selain lezat, pho juga dikenal sehat karena mengandung banyak sayuran dan rempah alami. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
200 gram mie beras kering, 2 buah wortel (iris tipis), 1 buah bawang bombay (iris tipis), 5 cm jahe (memarkan), 1 batang kayu manis, 4 butir cengkeh, 3 butir kapulaga, 1 liter kaldu sayuran, 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh gula pasir, garam secukupnya, tauge segar secukupnya, daun ketumbar secukupnya.
Membuat kaldu Pho
Panaskan panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan jahe yang sudah dimemarkan ke dalam panci tanpa minyak. Panggang selama lima hingga tujuh menit hingga harum dan sedikit gosong. Tambahkan kayu manis, cengkeh, kapulaga ke dalam panci lalu tuangkan kaldu sayuran sebanyak satu liter. Didihkan selama dua puluh menit agar semua rasa tercampur sempurna.
Menyiapkan mie beras
Sementara menunggu kaldu mendidih, siapkan mie beras sesuai petunjuk pada kemasan. Biasanya mie beras perlu direndam dalam air panas selama lima hingga sepuluh menit hingga lembut tetapi tidak terlalu lunak. Setelah itu tiriskan mie dan sisihkan.
Menggabungkan semua bahan
Setelah kaldu selesai dimasak selama dua puluh menit, saring untuk memisahkan rempah-rempah dari kuahnya. Masukkan wortel iris ke dalam kuah panas dan masak selama tiga hingga lima menit sampai sedikit lunak tetapi masih renyah. Tambahkan kecap asin serta gula pasir ke dalam kuah lalu aduk rata.
Penyajian pho vegetarian
Siapkan mangkuk besar untuk menyajikan pho vegetarian ini. Letakkan mie beras yang sudah matang di dasar mangkuk kemudian tuangkan kuah panas beserta irisan wortel di atasnya. Tambahkan tauge segar serta daun ketumbar sebagai pelengkap terakhir sebelum disajikan hangat-hangat bersama jeruk nipis jika suka. Selamat menikmati!
