Panduan Sup Falafel pedas ala Timur Tengah
Sup Falafel pedas ala Timur Tengah adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma. Berasal dari kawasan Timur Tengah, sup ini menggabungkan falafel yang renyah dengan kuah pedas yang menggugah selera. Selain lezat, hidangan ini juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga. Mari kita mulai memasak!
Kumpulkan bahan-bahan berikut
Kacang arab kering - 200 gram (direndam semalaman) Bawang putih - 3 siung (cincang halus) Bawang bombay - 1 buah (cincang halus) Peterseli segar - 1 genggam (cincang kasar) Ketumbar bubuk - 1 sendok teh Jintan bubuk - 1 sendok teh Garam secukupnya, merica hitam bubuk secukupnya Tepung terigu - 2 sendok makan Minyak zaitun untuk menggoreng falafel Kaldu sayuran - 1 liter Tomat cincang - 2 buah ukuran besar
Membuat adonan falafel
Campurkan kacang arab yang telah direndam dengan bawang putih cincang, bawang bombay cincang, peterseli cincang kasar, ketumbar bubuk dan jintan bubuk dalam mangkuk besar. Tambahkan garam dan merica hitam sesuai selera. Haluskan campuran tersebut menggunakan food processor hingga menjadi adonan kasar. Tambahkan tepung terigu ke dalam adonan dan aduk rata hingga bisa dibentuk menjadi bola-bola kecil.
Menggoreng falafel
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Ambil sedikit adonan falafel dan bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran satu sendok makan. Goreng bola-bola falafel dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan renyah di semua sisi. Angkat falafel dari wajan dan tiriskan di atas kertas tisu untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Menyiapkan kuah sup
Panaskan sedikit minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tumis tomat cincang hingga layu selama sekitar 5 menit. Tambahkan kaldu sayuran ke dalam panci dan didihkan selama 10 menit agar rasa tomat menyatu dengan kaldu. Masukkan bola-bola falafel goreng ke dalam kuah sup panas sebelum disajikan. Selamat menikmati Sup Falafel Pedas ala Timur Tengah!
